Vegan pasta uit de oven met bloemkool
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
De ovenschotel met pasta en bloemkool (vegan) is een 100% plantaardige comfortfood! Simpel en puur, perfect voor wie niet wil afzien van een rijk en smakelijk eerste gerecht, terwijl je een dieet zonder zuivel en dierlijke producten volgt.
Het geheim van de romigheid zit in de Veganistische bechamelsaus, gemaakt met olie en havermelk, die de pasta en de bloemkool omhult als een fluweelachtige deken. Voedingsgist is een inactieve gist: het zorgt niet voor rijzing, maar alleen voor extra smaak. Een veelgebruikt product door mensen met een vegan dieet, omdat het die typische kaassmaak geeft die zo goed past bij gratineren.
Makkelijk te bereiden, de vegan ovenschotel met bloemkool is een uitstekende manier om de goede smaak van groenten op tafel te brengen in een lichte en zeer aantrekkelijke vorm!
Probeer ook de Pasta uit de oven met sojabechamelsaus en andere vegan recepten voor Pasta met bloemkool:
- Pasta met bloemkoolragù
- Penne met vijf soorten kool
- Insalata di pasta invernale
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Mezze Maniche Rigate 500 g
- Bloemkool 700 g - (schoon te maken)
- Groentebouillon 2 l
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Voor de vegan bechamelsaus
- Havermelk 1 l - ongezoet
- Bloem type 0 100 g
- Extra vierge olijfolie 80 g
- Nootmuskaat naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Om te gratineren
- Voedingsgist 20 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de vegan ovenschotel met bloemkool te maken, maak je eerst de groentebouillon volgens ons recept. Maak de bloemkool schoon door de onderkant en de bladeren te verwijderen 1, snijd hem grof 2. Kook de bloemkool in de groentebouillon ongeveer 15 minuten, of totdat hij zacht is geworden 3.
Maak ondertussen de bechamelsaus zonder boter: giet de havermelk in een steelpan 4 en breng deze tot net tegen het kookpunt. Doe in een andere steelpan de olie 5 en de bloem 6.
Breng op smaak met zout, peper 77 en nootmuskaat 8, roer vervolgens met een garde op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten 9.
Als er belletjes verschijnen, voeg dan de hete plantaardige melk toe 10 en blijf op het vuur roeren 11 tot je een dikke en egale consistentie hebt bereikt 12.
Intussen is de bloemkool klaar; giet hem af 13 en hak hem grof 14 15.
Kook de pasta in de bouillon waarin je de bloemkool hebt gekookt 16. Giet de pasta al dente af en voeg dan de bechamelsaus 17 en de bloemkool toe 18.
Roer goed zodat alles goed gemengd is 19. Doe de pasta met saus in een ovenschaal 20, bestrooi het oppervlak met vlokken voedingsgist 21 en besprenkel met een scheutje olie.
Zet de oven op 200°C in grillstand en gratineer ongeveer 10 minuten 22. Als hij mooi goudbruin is, haal uit de oven 23 en serveer onmiddellijk je vegan ovenschotel met bloemkool 24!