Vegan perentaart
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 6
- Cost: Average
- Note + de rusttijd in de koelkast voor het deeg (1 uur) ','seo_title':'Vegan perentaart: makkelijk recept met peer en vegan zanddeeg
PRESENTATION
De veganistische crostata is een eenvoudige zoete lekkernij zonder boter en zonder eieren, maar rijk van smaak. Een knapperige bodem en een zachte fruitvulling komen samen in een eerlijke en uitgebalanceerde receptuur, ideaal voor elke gelegenheid.
De vegan pasta frolla, bereid met tarwebloem (type 1) en kastanjemeel, Vegan boter en havermelk, heeft een compacte maar delicate structuur, verrijkt met een lichte cacaoaccent. Het resultaat is een geurige korst die een vulling van met kaneel geparfumeerde peren en citroenschil omsluit, aangevuld met jam naar keuze voor een extra smakelijke toets.
Een lichte bestuiving met poedersuiker en, indien gewenst, een toefje opgeklopte plantaardige slagroom maken deze veganistische crostata compleet: een huiselijk, veelzijdig dessert dat de traditie in een plant-based versie op tafel brengt.
Op zoek naar meer veganistische desserts? Hier zijn een paar heerlijke recepten:
INGREDIENTS
- Voor het deeg (voor een vorm van 20 cm)
- Bloem 200 g
- Kastanjemeel 50 g
- Veganistische boter 100 g
- Suiker 80 g
- Havermelk 50 g
- Bakpoeder 4 g
- Bittere cacaopoeder 5 g
- Fijn zout 1 snufje
- Voor de vulling
- Abate peren 570 g - (schoon te maken)
- Abrikozenjam 130 g
- Kaneelpoeder 3 g
- Citroenschil 1
- Voor de afwerking
- Poedersuiker naar smaak
- Plantaardige room 100 g - (op te kloppen)
Bereiding
Om de vegan crostata te maken, begin je met het deeg voor de pasta frolla: doe in een kom de plantaardige boter met de suiker 1 en meng met een spatel om ze te combineren 2. Zodra je een romig mengsel hebt, voeg je de tarwebloem (type 1) en het kastanjemeel toe 3.
Ga verder met de cacao en het bakpoeder 4, meng vervolgens snel en giet de havermelk erbij 5. Kneed met de hand tot je een deegbal hebt, wikkel deze in plasticfolie en laat ongeveer een uur rusten in de koelkast 6.
Schil en maak intussen de peren schoon; je hebt 450 g vruchtvlees nodig, dat je in blokjes van ongeveer 1 cm snijdt 7. Doe de peren in een kom en geur ze met geraspte citroenschil 8 en kaneel 9.
Roer door 10 en zet even apart. Haal na de rusttijd het deeg uit de koelkast en verdeel de deegbal in 2 delen, één groter dan de ander: rol beide porties met een deegroller uit tot een dikte van 3-4 mm en gebruik een snufje bloem om plakken te voorkomen 11. Leg de grotere lap in een vorm met een diameter van 20 cm, je hoeft niet in te vetten of te bestuiven met bloem, schep vervolgens de jam erin en strijk goed glad 12.
Voeg de stukjes peer toe 13 en bedek met de tweede laag deeg 14. Druk de randen goed aan met je vingers om ze te sluiten 15.
Maak 4 inkepingen in het oppervlak 16 en bak in een voorverwarmde heteluchtloze oven op 1806C gedurende ongeveer 40 minuten, plaats de vorm op het onderste rek. Haal de taart uit de oven en laat volledig afkoelen, bestuif daarna met poedersuiker 17. Je veganistische crostata is klaar om te serveren met een toefje opgeklopte plantaardige slagroom, als je wilt 18!