Vegan smeerkaas
- Energy Kcal 149
- Carbohydrates g 1.5
- of which sugars g 1.2
- Protein g 6.8
- Fats g 12.8
- of which saturated fat g 0.93
- Fiber g 3.7
- Sodium mg 279
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
- Note + 4 uur rust in de koelkast
PRESENTATION
Liefhebbers van zelfgemaakte Zelfgemaakte Primosale, kom maar op: vandaag stellen we een heel eenvoudige vegan versie voor, perfect ook voor wie net begint. De vegan kaas is een recept voor veganisten, mensen met lactose-intolerantie maar ook voor iedereen die graag nieuwe smaken in de keuken wil uitproberen en vooral van handen-uit-de-mouwen-steken houdt. Geen stremsel, geen melk of andere ingrediënten van dierlijke oorsprong, maar alleen tofu en een aromatische mix van specerijen die je zelfgemaakte kaas een nog prikkelendere smaak geeft. Deze smakelijke smeerkaas is perfect om te eten op dikke sneetjes geroosterd brood of met knapperige Teffcrackers.
Als je op zoek bent naar andere vegan bereidingen, probeer ook onze groentebouillon, ideaal om bij bijgerechten en eerste gangen te serveren, en de vegan pennette met saffraan.
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 300 g smeerkaas
- Tofu 180 g
- Geschaafde amandelen 90 g
- Zwarte peperkorrels 1 ½ theelepel
- Roze peperkorrels 1 ½ theelepel
- Fijn zout ½ theelepel
- Water 40 g
- Citroensap 4 g
- Daslook 1 ½ theelepel
Bereiding
Om de smeerbare vegan kaas te maken, doe in een vijzel de twee soorten peper 1 en daslook 2. Druk goed met de stamper om de ingrediënten tot poeder te vermalen 3 en zet de verkregen specerijenmix apart.
Doe de tofu 4 en de amandelen 5 in de mixer, zet de mixer kort aan om de ingrediënten grof te hakken en giet vervolgens het water erbij 6.
Geef nog een draai met de messen om een homogeen mengsel te krijgen; voeg op dit punt het citroensap 7, het zout 8 en een theelepel van de specerijenmix 9 toe. Meng alles goed door elkaar.
Bekleed een ronde vorm of een kleine ovenschaal met een diameter van 13 cm en een rand van ongeveer 6 cm 10 met vershoudfolie, zorg dat deze goed aan de bodem en wanden vastzit 11. Vul nu de vorm met het mengsel 12 en druk het met de achterkant van een lepel aan zodat het zo compact mogelijk wordt.
Bedek het met vershoudfolie 13 en laat het minstens 1 uur opstijven in de koelkast. Haal na die tijd de crème eruit 14 en verwijder de folie aan de bovenkant 15.
Keer de vorm op een vel bakpapier 16, haal de vorm eraf, verwijder de folie die het blokje bedekt 17 en bedek het daarna met de overgebleven specerijenmix, zowel bovenop als aan de rand 18.
Bekleed de vorm opnieuw met folie en plaats de kaas terug in de vorm (19-20). Laat nog een uur rusten in de koelkast en haal daarna de kaas uit de vorm 21.
Verwijder ook de folie (22-23) en laat de vegan kaas 2 uur in de koelkast staan voordat je hem serveert 24.