Vegan worstjes
- Moeilijkheidsgraad: Moeilijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 20 min
- Portie: 4
- Kosten: Zeer laag
PRESENTATIE
Geurend, smaakvol en ongelooflijk veelzijdig, de veganistische worstjes zijn het perfecte alternatief om smaakvolle gerechten op tafel te zetten, zonder ingrediënten van dierlijke oorsprong. In de pan bereid zullen ze iedereen veroveren, zelfs wie nooit afstand doet van de traditionele smaken.
Gemaakt met ingrediënten van plantaardige oorsprong, onderscheiden de veganistische worstjes zich door een aantrekkelijke textuur en een mix van kruiden en aroma's die doet denken aan de grote klassiekers van de Italiaanse keuken. Ideaal voor een barbecue met vrienden, een smakelijk veganistisch hoofdgerecht of om pasta's en bijgerechten te verrijken, zijn ze de juiste oplossing wanneer je lekker maar licht wilt eten.
Perfect voor wie een plantaardig dieet volgt, maar ook voor wie graag nieuwe recepten uitprobeert, laten de veganistische worstjes zien dat de vegan keuken smakelijk, creatief en verrassend kan zijn. Probeer andere veganistische recepten uit en kies uit de onderstaande lijst:
- Vegan Crostini
- Vegan lasagne
- Vegan pennette met saffraan
- Vegan smeerkaas
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor het deeg
- Voorgekookte linzen 300 g
- Aardappelen 330 g
- Kikkererwtenmeel 80 g
- Uien 60 g
- Extra vierge olijfolie 10 g
- Zoete paprika naar smaak
- Tijm naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Ingrediënten voor het bakken
- Extra vierge olijfolie 15 g
- Knoflook 1 teentje
- Tijm naar smaak
Bereiding
Om de veganistische worstjes te maken, begin je met het koken van de aardappelen. Doe ze in koud water 1 en vanaf het moment dat het water kookt tel je ongeveer 40 minuten. Wanneer je ze gemakkelijk met een vork kunt prikken 2 zijn ze gaar. Leg ze apart in een kom tot gebruik 3.
Maak de ui schoon en snijd hem fijn 4 en voeg hem in de pan toe samen met extra vierge olijfolie 5. Laat de ui zo’n 8 minuten zachtjes stoven op middellaag vuur 6.
Als de ui gestoofd is, voeg je de voorgekookte uitgelekte linzen toe in de pan 7 en voeg met behulp van een aardappelstamper ook de gekookte aardappelen toe 8. Breng op smaak met een snufje zout 9 en peper.
Geef het worstmengsel geur met verse tijm 10 en zoete paprikapoeder 11. Giet op dit punt het kikkererwtenmeel erbij 12
Meng de ingrediënten goed door elkaar en laat de laatste 4 minuten op laag vuur garen 13. Zodra het worstmengsel lauw is, neem je er 100 gram van, vorm je er een worst van en leg je die op een stuk huishoudfolie 14. Rol de worst op om de vorm beter te krijgen en sluit de twee uiteinden af. Gebruik de folie om de vorm van een worst te creëren 15 en laat ze 1 uur in de koelkast opstijven.
Verhit een pan met extra vierge olijfolie en leg de stevige worstjes erin 16. Breng op smaak met teentjes knoflook 17 en verse tijm 18
Bak de worstjes ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur 19, keer ze voorzichtig om en let op dat ze niet uit elkaar vallen 19. Zodra ze aan alle kanten goudbruin zijn, zijn de veganistische worstjes klaar om te serveren 21!