Venere rijst met garnalen en courgette
- Energie Kcal 305
- Koolhydraten g 52.5
- waarvan suikers g 2.7
- Eiwitten g 10.4
- Vetten g 6
- waarvan verzadigde vetzuren g 0.96
- Vezels g 3.1
- Cholesterol mg 56
- Natrium mg 535
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 22 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
- Notities (de kooktijd kan variëren afhankelijk van het gebruikte type Venere rijst)
PRESENTATIE
Zwart staat overal goed bij… ook in de keuken! We hebben het al eens eerder bewezen met de Venere rijstglazen met zwaardvis en vandaag presenteren we een ander fris en verleidelijk gerecht: Venere rijst met garnalen en courgettes. Deze exotische volkoren rijst variëteit, met de kleur van ebbenhout en een bijzonder aroma dat doet denken aan vers gebakken brood, is perfect om een aantrekkelijk en smaakvol hoofdgerecht te bereiden. Vlezige garnalen gearomatiseerd met citroen, peper en tabasco en courgettes gebakken in de pan, vormen de ideale topping voor deze rijst. De snelle bereiding van de schaal- en schelpdieren laat je ten volle genieten van de authentieke smaken. Met Venere rijst met garnalen en courgettes zet je een eerlijk en smakelijk gerecht op tafel dat je niet zal teleurstellen!
Probeer ook de klassieke risotto met garnalen en courgettes of laat je verleiden door deze smakelijke varianten:
- Venere rijst met broccoli en zeevruchten
- Venere rijst met groenten
- INGREDIËNTEN
- Zwarte Venere rijst 250 g - Voorgekookt
- Extra vierge olijfolie 20 g -
- Garnalen 300 g
- Courgette 300 g -
- Citroenen 1 - (sap en schil)
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Knoflook 1 teentje
- Tabasco naar smaak -
Bereiding
Om Venere rijst met garnalen en courgettes te maken, begin met het koken van de rijst: vul een pan met ruim water en breng deze aan de kook, voeg de rijst toe 1, zout 2 en kook ongeveer 15 minuten (we hebben parboiled Venere rijst gebruikt, anders volg de kookinstructies op de verpakking van de door u gekozen Venere rijst). Was ondertussen de courgettes en verwijder de uiteinden, rasp ze dan met een grove rasp 3.
Verhit in een pan de olijfolie met de gepelde knoflook 4, voeg de geraspte courgettes toe, voeg zout 5 en peper toe, bak ze ongeveer 5 minuten en verwijder dan de knoflook en zet de groenten apart. Maak nu de garnalen schoon: verwijder het pantser, oftewel de buitenschaal 6,
snij de staart eraf en snij ze doormidden in de lengte 7, verwijder de darm, oftewel het donkere draadje op de rug 8. Doe de schoongemaakte garnalen in een kom, besprenkel ze met olijfolie 9
breng ze op smaak met geraspte citroenschil 10, zout en peper en een paar druppels tabasco. Bak de garnalen kort in een goed verhitte pan voor een paar minuten 11 en blus af met citroensap 12.
Zodra de garnalen van kleur veranderen, haal de pan van het vuur en zet opzij 13. Zodra de Venere rijst klaar is, giet deze af in een kom, voeg de gebakken courgettes toe 14 en meng met een lepel. Alles is klaar om te serveren! Wij hebben ervoor gekozen om de porties Venere rijst met garnalen en courgettes op deze manier te serveren: neem een serveerschaal en plaats een ronde serveerring in het midden, vul deze met voldoende Venere rijst 15
druk het oppervlak aan met de achterkant van een lepel om de rijst te comprimeren 16, garneer de rijst door de gebakken garnalen hierboven op te leggen met een keukentang 17. Verwijder tenslotte voorzichtig de serveerring 18 en serveer de Venere rijst met garnalen en courgettes direct!