Venezolaanse arepas
- Energy Kcal 371.8
- Carbohydrates g 64.4
- of which sugars g 1.2
- Protein g 6.9
- Fats g 9.6
- of which saturated fat g 1.4
- Cholesterol mg 2.5
- Sodium mg 241.7
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 7 min
- Makes: 8 pezzi
- Cost: Low
- Note (de baktijd geldt per stuk)
PRESENTATION
Men zou kunnen zeggen dat arepas voor Venezuela zijn wat Brooddeeg voor Italië is en Maïstortilla's voor Mexico! Deze smakelijke mahsbakken van mahsbloem vormen de basis van het dagelijkse eetpatroon in enkele Zuid-Amerikaanse landen, waaronder Colombia en natuurlijk Venezuela. Het verschil tussen deze twee versies zit vooral in hoe ze worden gevuld: bij de ene versie worden voornamelijk eieren en kaas gebruikt, terwijl je bij de andere helemaal los kunt gaan met allerlei lekkere ingrediënten zoals bonen, groenten, avocado, tonijn, kip of Gevulde arepas met vlees, en vergeet de zoete varianten niet! Uiteraard glutenvrij, het deeg van de arepas heeft slechts een paar minuten rust nodig voordat het in een gewone pan wordt gebakken en het kan ook een originele manier zijn om restjes te gebruiken… laat je dus leiden door je fantasie en vertel ons hoe jij je Venezolaanse arepas hebt geserveerd!
INGREDIENTS
- Ingredibnten voor 8 arepas
- Witte maïsmeel 320 g - voorgekookt
- Water 400 g
- Maïsolie 1 eetlepel
- Fijn zout 1 theelepel
- Voor het bakken
- Maïsolie 2 eetlepels
Bereiding
Om de arepas te bereiden, neem je een ruime kom en giet je het water 1, het zout 2 en de olie 3 erin, en roer je totdat het zout is opgelost.
Voeg het mahsmeel (voor arepas) beetje bij beetje toe terwijl je het mengsel met je vingers kneedt 4. Meng alle ingrediënten goed 5 tot je een zacht maar stevig en niet-plakkerig deeg krijgt 6. Laat het 3 minuten in de kom rusten zodat het meel het water gelijkmatig kan opnemen.
Na deze tijd verdeel je het deeg in porties van ongeveer 90 g elk 7: vorm balletjes 8 en druk ze plat in je handpalm tot een dikte van 1,5 cm 9,
vervolgens vorm je ze op het werkblad zodat ze een regelmatige vorm krijgen 10. Nadat je de schijven hebt gevormd 11, verhit je de olie in een koekenpan 12
en bak je de arepas op middelhoog vuur 4 minuten aan de ene kant 13 en 3 minuten aan de andere kant 14, totdat ze beginnen te kleuren en er donkere vlekken ontstaan. Je Venezolaanse arepas zijn nu klaar om gevuld en gegeten te worden 15!