Venkel uit de oven met aardappels en uien
- Energy Kcal 176
- Carbohydrates g 27.5
- of which sugars g 2.8
- Protein g 5.3
- Fats g 5
- of which saturated fat g 1.24
- Fiber g 5.8
- Sodium mg 821
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Ben je op zoek naar een verrassend bijgerecht met venkel? Probeer dan venkel uit de oven met aardappels en uien, een variant zonder bechamelsaus van de Gegratineerde Venkel, net zo smakelijk en zeker lichter! Een uitstekend alternatief voor de gebruikelijke Venkel- en Sinaasappelsalade of voor Venkel in de pan. Ze worden op smaak gebracht met een rustieke paneerlaag gemaakt van paneermeel en het venkelloof: een afvalarm recept dus, waarmee je ook de restjes kunt gebruiken die je normaal weggooit. Ideaal om te serveren bij zowel vlees als vis, venkel uit de oven met aardappels en uien zal zelfs degenen die niet van groenten houden aanspreken dankzij de eenvoudige, pure maar toch erg aantrekkelijke smaak!
Ontdek ook deze bijgerechten:
- Gegratineerde venkel met amandelen
- Gegratineerde venkel in de pan
- Gepaneerde venkel uit de oven
- Venkel uit de oven
- Venkel in papillote
- Gegratineerde venkel op mediterrane wijze
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Venkel 860 g - (schoon te maken)
- Aardappelen 350 g
- Rode uien 1 - lang
- Paneermeel 50 g - groot
- Salie naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om venkel uit de oven met aardappels en uien te maken, maak je eerst de venkel schoon: halveer ze, verwijder het harde middendeel 1 en bewaar het groen (of loof), snijd ze daarna in plakjes van ongeveer 4 mm dik 2. Schil de aardappels en snijd deze ook in plakjes van ongeveer 3 mm dik 3.
Snijd tenslotte de ui schoon en snijd deze in de lengte in dunne ringen 4. Doe de gesneden venkel in een kom samen met de uien 5 en de aardappels 6.
Breng op smaak met olie 7 en zout, meng vervolgens met je handen zodat alles gelijkmatig bedekt is 8. Verspreid de groenten in een ruime ovenschaal en bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° gedurende 20-25 minuten 9.
Bereid intussen de paneerlaag voor: doe het paneermeel in een kom, voeg dan het grofgehakte venkelloof toe 10, zout en peper 11. Na de baktijd haal je de groenten uit de oven en schep je ze om met een spatel 12.
Bestrooi met het paneermeel 13 en voeg een paar salieblaadjes toe 14. Zet opnieuw onder de grill gedurende 5 minuten of tot ze goudbruin zijn. Je venkel uit de oven met aardappels en uien is klaar om te serveren 15!