Vermicelli met limoen en roze peper

Name: Vermicelli met limoen en roze peper
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Vermicelli 320 g; Mascarpone 250 g; Limoen sap en schil 1; Roze peper naar smaak; Grana Padano DOP (om te raspen) 60 g

it en de fr es br

730

Calorieën per portie

Energie Kcal 730
Koolhydraten g 67.8
waarvan suikers g 3.9
Eiwitten g 19.9
Vetten g 42.1
waarvan verzadigde vetzuren g 24.7
Vezels g 2.4
Cholesterol mg 92
Natrium mg 178

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 10 min
Kooktijd: 15 min
Portie: 4
Kosten: Laag

PRESENTATIE

Voor het recept van vandaag hebben we gekozen voor een zeer bijzondere maar tegelijkertijd eigentijdse combinatie. De vermicelli met limoen en roze peper is een originele en andere vegetarische hoofdgerecht dat in zeer korte tijd kan worden bereid. Deze combinatie zal uw smaakpapillen prikkelen... de smaak van limoen, die we vaak hebben voorgesteld in verfrissende desserts zoals een Limoencheesecake, geeft een frisse en lichte toets, terwijl roze peper met zijn delicate smaak een vleugje elegantie en levendigheid aan het gerecht geeft met zijn heldere kleur. De vermicelli, dikker dan spaghetti, zijn dankzij hun textuur en dikte het ideale pasteformaat om te combineren met de romigheid van mascarpone. Als u onverwachte gasten verwacht en weinig tijd heeft om het avondeten voor te bereiden, is dit het recept dat u zoekt; u zult uw gasten met weinig moeite verrassen!

INGREDIËNTEN: Vermicelli 320 g; Mascarpone 250 g; Limoen 1 - sap en schil; Roze peper naar smaak; Grana Padano DOP 60 g - (om te raspen)

Bereiding

Om de vermicelli met limoen en roze peper te bereiden, begint u met het koken van de vermicelli in ruim kokend water, gezouten naar smaak 1. Intussen plaatst u de mascarpone in een antiaanbakpan en zonder het vuur aan te zetten, voegt u zout en peper toe 2. Was de limoen, pers het sap eruit en zeef het 3.

Giet daarna het limoensap in de pan 4 en roer met een spatel 5 om het te vermengen met de mascarpone. Giet de pasta al dente af, terwijl u wat kookwater apart houdt 6.

Breng het direct over in de pan met de mascarpone 7, voeg een soeplepel kookwater toe 8 en blijf roeren zodat de mascarpone door de warmte van het water zacht wordt en een crème wordt 9.

Voeg meer versgemalen roze peper toe 10 en de fijn geraspte limoenschil 11 en meng alles. Serveer uw vermicelli met limoen en roze peper en maak het gerecht af met een snufje geraspte Parmezaanse kaas 12.

Opslag

Consumeer uw vermicelli met limoen en roze peper zodra ze klaar zijn. Als alternatief kunt u ze maximaal één dag bewaren in een luchtdichte container in de koelkast.