Verse Farfalle Pasta
- Energie Kcal 213
- Koolhydraten g 39
- waarvan suikers g 0.8
- Eiwitten g 8.6
- Vetten g 2.5
- waarvan verzadigde vetzuren g 0.98
- Vezels g 1.3
- Cholesterol mg 93
- Natrium mg 36
- Moeilijkheidsgraad: Moeilijk
- Voorbereidingstijd: 40 min
- Kooktijd: 5 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
- Notities + de rusttijd voor verse pasta en het drogen van de farfalle
PRESENTATIE
Een van de meest geliefde pastavormen onder volwassenen en kinderen wordt vandaag een klein wonder onder je handen! Zijn jullie klaar om eieren en bloem samen "te laten vliegen" om mooie en smakelijke farfalle van verse pasta te maken? Vandaag onthullen we hoe je zelfgemaakte farfalle van verse pasta maakt: misschien heb je voor de eerste paar een beetje tijd nodig om te begrijpen hoe je de perfecte strik maakt! Maar zodra je je vingers hebt getraind, is het een fluitje van een cent... en je kunt niet wachten om alle pasta op te maken om je heerlijke farfalle van verse pasta te proeven, gekruid zoals je wilt: een eenvoudige tomatensaus of een delicate Farfalle met brandnetelpesto bijvoorbeeld. Varieer het recept van de farfalle van verse pasta zoals je wilt, we zijn er zeker van dat je elke keer zeer tevreden zult zijn!
Kom meer te weten over andere pastavormen zoals maccheroni of strozzapreti!
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten
- Bloem type 00 200 g
- Eieren 110 g - (2 middelgrote)
Bereiding
Voor het maken van de farfalle begin je met het wegen van de bloem, giet het op het werkblad (houd wat bloem achter, voeg het toe tijdens het werken als het deeg te zacht is) 1, maak een kuiltje in het midden en giet de eieren erin; begin te mengen met een vork en neem beetje bij beetje de bloem eromheen 2, ga dan verder met de hand en kneed het deeg tot het glad en elastisch is.
Vorm een bol van het deeg en wikkel het in plasticfolie 4; laat het verse pastadeeg minstens 20 minuten rusten. Verdeel daarna het deeg in vieren. Neem het eerste stuk (de anderen kun je in plasticfolie gewikkeld laten totdat je ze uitrolt) en leg het in de pastamachine 5, je moet het uitrollen van de grootste naar de op één na grootste dikte, herhaaldelijk doorhalen met de op één na grootste dikte tot je vellen van 1 mm dikte hebt, dus echt heel dun 6.
Met de verkregen vellen gebruik je een pastawieltje om rechthoeken te maken, zo: maak verticale stroken van 7 cm breed met het gekartelde gedeelte 7, snijd vervolgens horizontaal met het gladde gedeelte, om zijden van 4 cm te vormen 8. Voor het maken van de farfalle gebruik je duim en wijsvinger: til met de duim een rand van het deeg op ter hoogte van het midden van de rechthoek 9
er ontstaat ook een andere plooi in het midden 10, terwijl je de andere rand met de wijsvinger ook naar het midden brengt om de andere plooi te creëren (11-12).
Knijp dan in het midden 13 om de vorm van de farfalle vast te zetten 14; ga door met al het deeg. Je kunt ze ondertussen op een dienblad leggen en de verse pasta afmaken. Terwijl je de farfalle maakt, kun je ze op een licht met bloem bestoven dienblad leggen, misschien met griesmeelbloem als je dat liever hebt, zodat het niet door de verse pasta wordt opgenomen 15, laat ze vervolgens ongeveer 30 minuten drogen. Je farfalle koken in 5 minuten in gezouten kokend water naar smaak!