Vijgenprikkelderij Jam

Om de vijgencactusjam te bereiden, begint u met het steriliseren van de potten, volgens de richtlijnen van het Ministerie van Volksgezondheid onderaan het recept. Als deze stap is voltooid, gaat u verder met de vijgencactus: draag eerst een paar latex handschoenen. De eenvoudigste manier om hun dikke schil te verwijderen is door de uiteinden af te snijden en met een scherp mes inkepingen over de volledige lengte van de vijgencactus te maken, trek vervolgens met behulp van het mes de schil naar u toe 1. Snijd het vruchtvlees van de vijgencactus in zeer kleine blokjes 2 en doe ze in een pan 3.

Zet de pan op het vuur, voeg het glas water toe aan het vruchtvlees van de vijgencactus 4. Breng het geheel aan de kook totdat de blokjes vijgencactus zijn gepureerd 5, haal dan de pan van het vuur en zeef het vruchtvlees om de zaadjes te verwijderen 6.

Plaats het gezeefde vruchtvlees opnieuw in de pan en zet het vuur weer aan; pers ondertussen een citroen uit 7. Voeg de suiker toe aan het vruchtvlees 8 en wanneer het mengsel opnieuw kookt, voeg het citroensap toe 9. Laat het nog 40 minuten koken en wanneer het mengsel goed is ingedikt, haal het dan van het vuur en giet de hete vijgencactusjam in de eerder gesteriliseerde potten, waarbij u 1 centimeter ruimte tot aan de rand vrijlaat. Draai de deksels goed vast (maar niet te strak) en laat het afkoelen. Door de hitte van de jam ontstaat een vacuüm, waardoor het product lang kan worden bewaard. Controleer na afkoeling of het vacuüm goed is verlopen: u kunt op het midden van het deksel drukken en als u het kenmerkende "klik-klak" niet hoort, is het vacuüm succesvol verlopen. Uw vijgencactusjam is klaar om van te genieten!