Vingers van buffelmozzarella en garnalen
- Energie Kcal 82
- Koolhydraten g 2.2
- waarvan suikers g 2.2
- Eiwitten g 6.6
- Vetten g 5.2
- waarvan verzadigde vetzuren g 0.88
- Vezels g 0.6
- Cholesterol mg 58
- Natrium mg 364
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Portie: 4
PRESENTATIE
Een borrel in het vooruitzicht maar weinig tijd om in de keuken te staan? Met ons recept voor buffelmozzarella- en garnalenvingers ontdek je dat een paar goede ingrediënten genoeg zijn om een snel voorgerecht te maken, stijlvol en trendy, perfect bijvoorbeeld voor een Oud en Nieuw met vrienden! Een lekker hapje vol smaak dat je gasten zal verrassen. Geef je menu's een twist met dit gourmet-hapje dat de koning van de garnalen — de garnaal, bij voorkeur rauw om er optimaal van te genieten — combineert met de koningin van de mozzarella: buffelmozzarella! En om degenen die een eerste gang verwachten niet teleur te stellen, verwen ze met een heerlijke glutenvrije pasta verrijkt met een echt smakelijke saus! Serveer ze natuurlijk in leuke kommetjes. Dankzij dit recept voor buffelmozzarella- en garnalenvingers zijn je buffetdiners niet te evenaren!
Als je van rauwe garnalen houdt, mis dan dit prikkelende recept met exotische smaken niet: rauwer garnalen met kokosmelk en mango.
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 8 hapjes
- Garnalen 400 g - rode
- Extra vierge olijfolie 10 g
- Buffelmozzarella 40 g - (stukjes)
- Citroenschil ½
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Basilicum naar smaak
Bereiding
Om de buffelvingers te maken begin je met het schoonmaken van de rode garnalen: verwijder de kop 1, de pootjes 2 en het pantser, inclusief de staart 3.
Snijd met een mesje een inkeping in de rug en verwijder de darm, oftewel het zwarte draadje 4. Zodra de garnalen schoon zijn 5, hak je ze met een mes fijn maar niet te fijn 6.
Zet ze in een kom en breng op smaak met olijfolie 7, zout en peper. Was en droog de basilicum, snijd deze in dunne reepjes en voeg toe aan de kom, meng om de smaken te laten intrekken. Giet nu de buffelbolletjes af uit hun bewaarvocht, halveer ze 8 en dep ze voorzichtig droog met een theedoek 9.
Rasp de citroenschil en vang die op in een kommetje 10. Alles is klaar om de buffelmozzarella- en garnalenvingers samen te stellen: neem een aperitieflepel en leg daar een buffelbolletje op 11, schep er vervolgens de garnalen op 12.
Bestrooi met citroenschil voor extra aroma (13-14) en serveer de buffel- en garnalenvingers direct op een schaal 15.