Visburger

Name: Visburger
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Kabeljauwfilet 600 g; Citroenschil geraspt 1 eetlepel; Tijm 1 eetlepel; Peterselie om te hakken 1 eetlepel; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Eieren 2; Bloem type 00 naar smaak; Paneermeel naar smaak; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Zonnebloemolie naar smaak

it en es fr de br

466

Calories per piece

Energy Kcal 466
Carbohydrates g 20.5
of which sugars g 1.6
Protein g 32.2
Fats g 28.3
of which saturated fat g 3.89
Fiber g 1.5
Cholesterol mg 177
Sodium mg 546

Difficulty: Easy
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Makes: 4 pezzi
Cost: Low

PRESENTATION

Ben je de gewone hamburger zat? Hier is een smaakvol en origineel recept: visburgers. De visburger is een originele burger gemaakt van fijngemalen kabeljauw-filets, op smaak gebracht met tijm en peterselie en in de klassieke burgervorm gedrukt met een uitsteekring.

Zodra ze gevormd zijn, worden de burgers dubbel gepaneerd en in zonnebloemolie gefrituurd.
Daarna hoef je ze alleen nog maar op tafel te zetten: pak de traditionele burgerbroodjes, beleg ze met de visburgers en wat slablaadjes en een smakelijke saus zoals Mayonaise of Tartaar saus, en als je echt wilt uitpakken, maak je de broodjes zelf volgens ons recept voor burgerbuns dat je burgerbroodjes vindt.
Een origineel idee voor een informele maar smaakvolle maaltijd!

Als je van smaken uit de zee houdt, ontdek dan andere smakelijke visrecepten:

INGREDIENTS

466

Calories per serving

Ingrediënten voor 4 burgers: Kabeljauwfilet 600 g; Citroenschil 1 eetlepel - geraspt; Tijm 1 eetlepel; Peterselie 1 eetlepel - om te hakken; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Voor de paneerlaag: Eieren 2; Bloem type 00 naar smaak; Paneermeel naar smaak; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Voor het frituren: Zonnebloemolie naar smaak

Bereiding

Om de visburgers te maken, begin je met het schoonmaken van de kabeljauwfilets: spoel ze af onder stromend water, dep ze goed droog met een theedoek 1, verwijder eventuele graten met een pincet 2. Snijd de filets in stukjes 3

en doe ze in de keukenmachine 4, hak de kabeljauw tot een homogeen mengsel 5. Doe het mengsel in een kom en breng op smaak met zout 6,

peper 7, fijngehakte peterselie 8, tijm en geraspte citroenschil 9,

meng alles goed met een vork 10. Leg op een snijplank een vel bakpapier en begin met het vormen van de visburger. Verdeel met een lepel het kabeljauwmengsel in een uitsteekring van 7 cm diameter 11 en druk het aan met de achterkant van de lepel 12 zodat het mengsel de vorm van de ring krijgt.

Haal de uitsteekring weg 13 en knip het bakpapier rond de burgers bij; zo kun je ze makkelijker optillen zonder dat ze uit elkaar vallen 14. Ga nu verder met de paneerlaag: klop de eieren met zout en peper 15.

Begin de visburgers te paneren door ze eerst door de bloem te halen 16, daarna door de eieren 17 en tenslotte door het paneermeel 18.

Zet een pan met zonnebloemolie op het vuur en verwarm de olie tot 160 - 170 °C, dompel de visburgers erin met behulp van een schuimspaan 19, bak ze 4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn aan de buitenkant (als alternatief kun je de visburgers in een gewone oven op 180 °C bakken gedurende 25-30 minuten of in een heteluchtoven op 160 °C ongeveer 20 minuten). Haal de burgers na het bakken uit de olie 20 en leg ze op keukenpapier om overtollige olie te absorberen 21. Je visburgers zijn klaar om heet geserveerd te worden!

Bewaring

Eenmaal gebakken is het aan te raden de visburgers direct te consumeren.
Visburgers kunnen rauw en gepaneerd worden ingevroren, maar alleen als je verse vis hebt gebruikt.