Vleesrolletjes met pistache
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 12 pezzi
- Cost: Average
PRESENTATION
Of ze nu van vlees of van groenten zijn, rolletjes wekken altijd nieuwsgierigheid. Je wacht gespannen op de eerste snede om de vulling te onthullen: Kalfsrolletjes met ham en kaas voor de onvervalste traditionalisten, Kalkoenrolletjes in tomatensaus die Noord en Zuid op één lijn brengen, of een simpele aromatische paneerlaag met Citroen varkenshaas rolletjes. Als jullie, net als wij, nooit moe worden van het uitproberen van nieuwe smaakcombinaties, probeer dan ons recept voor vleesrolletjes met pistache: malse, romige kalfsplakjes met een binnenkant die onweerstaanbaar krokant is. De ovenbereiding geeft er ook een huiselijk tintje aan dat je helemaal zal overtuigen!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 12 rolletjes
- Kalfslapjes 12 - dunne
- Pistachenoten stukjes 2 eetlepels - fijn
- Paneermeel 2 eetlepels
- Knoflook 1 teentje
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- voor de vulling
- Pistachenoten stukjes 3 eetlepels
- Roomkaas 200 g
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de vleesrolletjes met pistache te maken, zout je eerst de vleesplakjes 1 en besprenkel ze daarna met een scheut extra vergine olijfolie 2. Maak vervolgens de vulling. Doe de roomkaas in een kom en voeg de fijngesneden pistachenoten toe 3.
Breng op smaak met een snufje zwarte peper 4 en roer om het mengsel goed te laten mengen 5. Neem nu een vleesplakje, leg het goed plat op een bord en beleg één kant met een flinke theelepel van het mengsel 6.
Rol het vleesplakje op 7 om het rolletje te vormen 8. Met de aangegeven hoeveelheden krijg je ongeveer 12 rolletjes 9.
Maak de paneerlaag: doe in een kom het paneermeel, de fijngehakte pistachenoten en de fijngehakte teen knoflook 10, breng op smaak met zout en peper. Haal alle rolletjes door de paneerlaag 11, zorg dat ze volledig bedekt zijn 12.
Leg de rolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel ze met een scheut extra vergine olijfolie 13 en bak de vleesrolletjes met pistache in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten. Haal de bakplaat uit de oven als ze gaar zijn 14 en serveer de rolletjes heet 15.