Vlierbloesemtaart met roomkaasfrosting
- Energie Kcal 440
- Koolhydraten g 50.3
- waarvan suikers g 34.5
- Eiwitten g 8.2
- Vetten g 22.9
- waarvan verzadigde vetzuren g 12.9
- Vezels g 0.7
- Cholesterol mg 162
- Natrium mg 328
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 8
- Notities + 30 minuten rusttijd voor het roomkaasfrosting
PRESENTATIE
Als jullie, net als wij, graag nieuwe smaakrichtingen verkennen, hier een lekkernij met een bijzondere smaak die je aangenaam zal verrassen: vlierbloesemtaart met roomkaasfrosting. Om te verrassen hebben we een van de oudste aroma's gevonden: vlierbloesem, waarvan het siroop de ster wordt van deze verfijnde en elegante taart. Het resultaat is een luchtige bodem met een delicate bloemige geur, bedekt met een zoete frosting die een fluweelzachte en romige toets geeft. Een dessert op tafel zetten dat naar de lente ruikt is nog nooit zo makkelijk geweest — ontdek ons recept!
INGREDIËNTEN
- Voor het beslag (voor een springvorm van 24 cm)
- Vlierbloesemsiroop 170 g
- Eieren 235 g - (ongeveer 4)
- Suiker 70 g
- Volle melk 20 g - op kamertemperatuur
- Boter 60 g - gesmolten
- Bloem type 00 165 g
- Bakpoeder 16 g
- voor de frosting
- Vlierbloesemsiroop 90 g
- Roomkaas 200 g
- Poedersuiker 60 g
- Boter 60 g - plastic
- om te garneren
- Munt naar smaak
- Lavendelbloemen naar smaak
Bereiding
Om de vlierbloesemtaart met roomkaasfrosting te maken, doe de eieren en de suiker in een kom 1, klop het mengsel met een elektrische mixer tot het schuimig is en giet vervolgens al druppelend het vlierbloesemsiroop erbij 3.
Ga door met kloppen en voeg ook de gesmolten boter (op kamertemperatuur) 4 en de melk 5 toe. Blijf mixen met de garde tot je een egaal beslag hebt 6.
Neem nu de gezeefde droge ingrediënten: eerst de bloem 7 en daarna het bakpoeder 8. Spatel het door en giet het beslag in een ingevette springvorm van 24 cm doorsnede 9.
Het beslag is klaar om te bakken 10: bak in een conventionele oven, voorverwarmd op 180°C, gedurende 30 minuten. Maak intussen de frosting: doe de roomkaas en de zachte boter in een kom (je hoeft de boter slechts vijftien minuten voor gebruik uit de koelkast te halen) 11, mix met de garde en voeg het vlierbloesemsiroop toe 12.
Zodra het siroop is opgenomen, voeg dan ook de poedersuiker toe 13. Je krijgt een dikke crème 14, dek deze af met huishoudfolie 15 en laat minstens dertig minuten opstijven in de koelkast.
Ondertussen is de taart klaar met bakken: haal hem uit de oven 16 en laat afkoelen. Zodra de taart koud is, haal je hem uit de vorm en maak je hem vlak 17 door de overtollige bolling van de bovenkant met een kartelmes weg te snijden 18.
Smeer de frosting uit met de achterkant van een lepel 19, je moet het hele oppervlak bedekken 20. Garneer met muntblaadjes en lavendelbloemen 21 en laat minimaal twintig minuten opstijven in de koelkast voordat je de vlierbloesemtaart met roomkaasfrosting serveert.