Volkoren crêpes
- Energy Kcal 197
- Carbohydrates g 17.4
- of which sugars g 2.6
- Protein g 6
- Fats g 11.5
- of which saturated fat g 6.31
- Fiber g 2.2
- Cholesterol mg 85
- Sodium mg 237
- Difficulty: Easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 4 pezzi
- Cost: Low
- Note + 30 minuten rusttijd voor het beslag
PRESENTATION
Crêpes zoet en hartig (basisrecept) zoet of hartig, met of Crepes zonder eieren? Dat is het dilemma… deze zachte pannenkoeken uit Frankrijk hebben ons echt veroverd omdat ze de meest fantasierijke vullingen oproepen en daardoor geschikt zijn voor elke gang: ze zijn perfect als tussendoortje besmeerd met zoete crèmes zoals de onweerstaanbare crêpes met Nutella, als basis voor imposante Crêpetaart, om te serveren als hoofdgerecht zoals crêpes met ricotta en spinazie of als fingerfood in de vorm van smaakvolle gevulde rolletjes. En dan hebben we het nog niet over de klassieke combinatie van Crespelle met ham! Heel veel lekkere ideeën voor ieders smaak... en als je een eerlijke variant wilt, mag je onze volkoren crêpes niet missen: robuust en neutraal van smaak, perfect om te vullen met verleidelijke vullingen naar keuze! Probeer bijvoorbeeld de Volkorencrêpes met vijgen en peren en ontdek een gezonde en lekkere manier om je zoete trek te stillen!
Wil je andere crêpevarianten uitproberen? Probeer ook deze recepten:
- Crêpes zonder boter
- Koffiecrêpes
- Crepes zonder eieren
- Glutenvrije crêpes
- Boekweitpannenkoeken
- Havermoutflensjes
- Lactosevrije crêpes
- Crêpes met Nutella
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 4 crêpes (ongeveer 20 cm diameter)
- Volkorenmeel 90 g
- Eieren 60 g - (ongeveer 1)
- Volle melk 170 g - op kamertemperatuur
- Boter 40 g
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de volkoren crêpes te maken, klop je het hele ei 1 en smelt je in een ander kommetje de boter. Doe de volkorenbloem in een grotere kom, voeg het zout toe 2 en giet vervolgens beetje bij beetje de melk erbij 3 terwijl je met een garde roert; zo voorkom je klontjes.
Als de melk is opgenomen, voeg je het losgeklopte ei toe 4 en de op kamertemperatuur gebrachte, gesmolten boter 5, en blijf je met de garde roeren tot je een homogeen beslag hebt. Dek de kom af met vershoudfolie 6 en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm een crêpepan of een antiaanbakpannetje van ongeveer 20 cm diameter, vet de bodem licht in met wat boter 7 en giet een soeplepel beslag in de pan 8. Kantel de pan zodat het beslag zich gelijkmatig over de bodem verspreidt en bak 3 minuten aan de ene kant 9
en 2 minuten aan de andere kant 10. Leg de volkoren crêpes zodra ze klaar zijn op een bord 11 en vul ze daarna met zoete of hartige ingrediënten naar keuze 12!