Volkoren fusilli met sperziebonen, garnalenstaarten en basilicumsaus

Om de volkoren fusilli met sperziebonen, garnalenstaarten en smaakvolle basilicumsaus te bereiden, begin je met het schoonmaken van de garnalen: nadat je ze goed hebt afgespoeld, verwijder je de kop en poten 1, haal je het pantser eraf 2, verwijder je voorzichtig de darm met een tandenstoker 3, en leg je ze apart.

Neem de sperziebonen: was ze, snijd de uiteinden af 4 en halveer ze 5; fruit een teentje knoflook in een pan met olie 6, en als het goed goudbruin is,

voeg je de sperziebonen toe 7 en laat je ze koken, voeg beetje bij beetje groentebouillon toe 8, een soeplepel per keer zodat ze de vloeistof goed opnemen, voeg dan zout en peper toe, dek ze af met een deksel 9 en laat ze minstens 10-12 minuten koken.

Kook de pasta 10, en bereid ondertussen de basilicumsaus: spoel voorzichtig de basilicumblaadjes af in een kom met koud water, droog ze dan goed af 11, doe ze in een blender met de extra vergine olijfolie 12,

en na het goed blenden van de basilicumblaadjes 13, giet je het mengsel in een hoge kom en maak je het homogeen met een staafmixer 14, zodat er geen restjes basilicumblaadjes meer inzitten, voeg dan een soeplepel van het kookwater van de pasta toe aan de saus 15 om het te verdunnen en nog romiger te maken.

In de pan, samen met de sperziebonen, voeg je de garnalen toe 16 en laat je ze enkele minuten bakken, giet dan de pasta af 17 en breng deze over in de pan met behulp van een schuimspaan 18.

Voeg dan de basilicumsaus toe aan de pan 19, roer om de saus goed te mengen met alle ingrediënten 20, en je volkoren fusilli met sperziebonen, garnalenstaarten en smaakvolle basilicumsaus is klaar om geserveerd te worden 21!