Volkoren korte penne met pijlinktvis in witte wijn

Om de volkoren korte penne met pijlinktvis in witte wijn te maken, begin je eerst met Hoe maak je pijlinktvissen schoon 1: nadat je ze grondig onder koud stromend water hebt afgespoeld, trek je voorzichtig het hoofd van het mantellichaam los 2 en leg je het apart. Zodra het hoofd is verwijderd, zoek je naar de transparante kraakbeenpen die zich in het mantel bevindt en verwijder je die voorzichtig 3,

verwijder dan de ingewanden 4 en spoel het mantellichaam van binnen goed af. Haal vervolgens met een mes de ogen uit het hoofd 5 en herhaal dezelfde handeling voor de bek 6 die zich in het midden van de tentakels bevindt,

trek het vel van de tentakels en van het mantellichaam 7. Spoel alle delen van de pijlinktvis grondig onder stromend water; snijd daarna het mantellichaam 8 en de tentakels in reepjes; zet ze vervolgens apart. Breng in een ruime pan water aan de kook, voeg naar smaak zout toe en kook de pasta 9,

en verwarm ondertussen in een koekenpan de knoflook in een beetje extra vergine olijfolie 10. Zodra hij goed gebruind is, haal je hem eruit en bak je de pijlinktvissen in de pan 11 gedurende twee minuten, af en toe omscheppend 12 zodat ze gelijkmatig bruinen.

Blus het geheel af met witte wijn 13 en zodra de alcohol is verdampt, voeg je de beetgare pasta toe 14 en laat je deze 3-4 minuten meebakken met de pijlinktvissen zodat hij smaak opneemt. Neem de basilicum en scheur die met je handen in stukjes 15,

voeg die toe in de pan 15 en breng alles tenslotte op smaak met een eetlepel extra vergine olijfolie 16. Je volkoren penne met pijlinktvis in witte wijn zijn klaar om geserveerd te worden!