Volkoren Spaghetti met Rode Paprika, Rucola en Feta

Name: Volkoren Spaghetti met Rode Paprika, Rucola en Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Volkoren spaghetti 320 g; Rode paprika's 450 g; Rucola 50 g; Feta 150 g; Kersentomaatjes 150 g; Rozemarijn naar smaak; Salie naar smaak; Tijm naar smaak; Extra vierge olijfolie 60 g; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

it en br fr es de

550

Calories per serving

Energy Kcal 550
Carbohydrates g 61.6
of which sugars g 11.5
Protein g 18.6
Fats g 25.5
of which saturated fat g 8.18
Fiber g 11.5
Cholesterol mg 26
Sodium mg 974

Difficulty: Easy
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Serving: 4
Cost: Low

PRESENTATION

Als je op zoek bent naar een perfect gerecht voor de zomer omdat het fris en licht is, maar tegelijkertijd prikkelend, dan zijn deze volkoren spaghetti met rode paprika's, rucola en feta precies wat je zoekt! Rucola en feta zijn een van de meest klassieke combinaties voor salades. Gecombineerd in een pastagerecht zorgen ze voor een originele en gezonde bereiding! In deze bereiding worden ook de koningen van de zomertafel toegevoegd: cherrytomaatjes en rode paprika's die een vleugje kleur en smaak geven aan dit gerecht dat de smaakpapillen bevredigt zonder zwaar te zijn. Probeer het ook als een koude pasta, perfect om mee te nemen naar het strand! Als je echter een smakelijke variant wilt, probeer dan de pasta met paprika, worst en feta!

INGREDIENTS
Ingrediënten: Volkoren spaghetti 320 g; Rode paprika's 450 g; Rucola 50 g; Feta 150 g; Kersentomaatjes 150 g; Rozemarijn naar smaak; Salie naar smaak; Tijm naar smaak; Extra vierge olijfolie 60 g; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om de volkoren spaghetti met rode paprika, rucola en feta te bereiden, begin je met het wassen en drogen van kruiden en groenten. Hak vervolgens fijn tijm, salie en rozemarijn 1 en snijd de paprika's doormidden. Verwijder de groene steel 2 en de witte draden 2 evenals de interne zaadjes. Snijd ze ten slotte in dunne reepjes 3 en zet apart.

Snijd nu de cherrytomaatjes doormidden 4 en zet ze ook apart. Snijd de feta in reepjes, vervolgens in blokjes 5 en voeg ze samen met de rucola in een kom 6.

Giet 20 g olie 7 en meng de ingrediënten. Zet apart en breng ondertussen een pan vol water aan de kook, die nodig is voor het koken van de pasta. Voeg zout toe zodra het kookt. Ga verder met het bereiden van de saus: neem op dit punt een antiaanbakpan met een brede bodem en laat de knoflook bruin worden met de resterende hoeveelheid olie (40 g) 8. Zodra het goed bruin is, verwijder het en voeg nu ook de gehakte kruiden toe 9.

Voeg ook de paprika's toe 10 en laat ze ongeveer 12-13 minuten op matig vuur koken, voeg een soeplepel heet water toe om het koken te bevorderen 11. Voeg vervolgens de cherrytomaatjes toe 12 en voeg zout en peper toe en laat nog 2 minuten koken. Blijf de ingrediënten roeren om een gelijkmatige kooktijd te bevorderen.

Kook nu de volkoren spaghetti 13 en giet ze na het koken direct in de pan met de saus 14. Voeg de rucola en feta toe 15.

Meng de ingrediënten goed 16 om ze gelijkmatig te verdelen 17, en serveer dan je volkoren spaghetti met rode paprika, rucola en feta 18!

Bewaring

Het wordt aanbevolen om de volkoren spaghetti met rode paprika, rucola en feta direct na bereiding te consumeren. Ze kunnen maximaal 2 dagen worden bewaard in de koelkast als ze in een luchtdichte container zijn verpakt.

Het wordt afgeraden om in te vriezen.