Volkoren zanddeeg
- Energy Kcal 413
- Carbohydrates g 52.5
- of which sugars g 17.3
- Protein g 7.7
- Fats g 19.1
- of which saturated fat g 10.64
- Fiber g 4.4
- Cholesterol mg 94
- Sodium mg 145
- Difficulty: Average
- Prep time: 15 min
- Makes: persone
- Cost: Low
- Note + rusttijd (30 min.)
PRESENTATION
Met een rustieke en onmiskenbare smaak is volkoren zanddeeg een variant van het zanddeeg die je gebak een authentieke, huisgemaakte smaak geeft. Een basisrecept om in je notitieboekje te zetten waarmee je heerlijke crostata's, koekjes en gebakjes kunt maken. Het maken ervan is heel eenvoudig: je hoeft de ingrediënten in de keukenmachine in een bepaalde volgorde te mengen... maar heb je die machine niet, geen zorgen — je krijgt het ook prima voor elkaar met de hand! Volkoren zanddeeg past uitstekend bij vers fruit, confituur en crèmes, je hoeft alleen nog te kiezen waarmee je het combineert!
Ontdek het aanbod aan alternatieve zanddegen met onze recepten voor zanddeeg zonder eieren, Boterloze Zanddeeg of Glutenvrij zanddeeg.
Als je graag volkorenmeel gebruikt in je recepten, moet je zeker eens ontbijten met onze volkoren croissants met honing — lekker en gezond!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor ongeveer 1 kg volkoren zanddeeg
- Volkorenmeel 400 g
- Bloem type 00 100 g
- Boter 200 g - koud
- Ruwe suiker 150 g
- Eieren 110 g - (ongeveer 2)
- Fijn zout 1 snufje
- Kaneelpoeder 1 snufje
Bereiding
Om volkoren zanddeeg te maken, snijd eerst de koude boter in blokjes. Doe de blokjes in de kom van een keukenmachine met platte menghaak, voeg de suiker 1 en het zout 2 toe. Meng het geheel tot je een romige massa krijgt 3.
Voeg vervolgens de eieren 4 en de kaneel 5 toe en meng tot ze volledig zijn opgenomen. Meng intussen in een kom het volkorenmeel en de tarwebloem type 00 6.
Zet de keukenmachine op een lagere snelheid en voeg ook de meelsoorten toe 7. Laat ook de droge ingrediënten opnemen 8 9.
Als je een homogeen deeg hebt, leg het op een werkvlak 10 en kneed het kort, alleen om het deeg samen te drukken en er een rol/pakketje van te vormen 11. Wikkel het in huishoudfolie 12 en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten voordat je het gebruikt voor crostata's en koekjes!