Volkorenmeel taart
- Energy Kcal 404
- Carbohydrates g 54.6
- of which sugars g 28.1
- Protein g 7.3
- Fats g 17.5
- of which saturated fat g 2.56
- Fiber g 4.2
- Cholesterol mg 58
- Sodium mg 36
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 10
- Cost: Low
PRESENTATION
In supermarkten, bakkerijen en restaurants wint volkorenmeel steeds meer terrein in ons dieet en de voordelen van een hogere vezelinname voor ons lichaam zijn inmiddels algemeen bekend! In ons receptenboek mocht daarom een taart met volkorenmeel niet ontbreken: een eenvoudig maar smaakvol gebak dankzij het gebruik van minder geraffineerde ingrediënten zoals volkorenmeel en ruwe rietsuiker, die voedingswaarde en smaak behouden. Deze taart maak je in een paar eenvoudige stappen en hij is al heerlijk op zich, bijvoorbeeld bij een glas fruitsap of een kopje thee. Maar laat je niet door het uiterlijk misleiden: probeer de taart in lagen te snijden en te vullen met verleidelijke crèmes, zo creëer je smakelijke contrasten met de hazelnootkleur van de bodem en maak je memorabele desserts! Waar wacht je nog op? De taart met volkorenmeel staat klaar om een van de favorieten van je familie te worden! Als je betoverd bent door de wereld van volkorenmeel, probeer dan voor het ontbijt ook de Volkoren crostata en de Volkoren koekjes!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een vorm van 24 cm
- Volkorenmeel 400 g
- Rietsuiker 250 g - (muscovado)
- Eieren 155 g - (ongeveer 3 middelgrote)
- Zonnebloemolie 150 g -
- Sinaasappels 1 - niet behandeld
- Volle melk 100 g - op kamertemperatuur
- Bakpoeder 8 g -
Bereiding
Om de taart met volkorenmeel te bereiden, breek je eerst de eieren op kamertemperatuur en doe je ze in een keukenmixer met gardes 1, voeg je de ruwe rietsuiker toe 2 en begin je met kloppen 3.
Als het mengsel mooi schuimig is, voeg je onder voortdurend draaien van de mixer langzaam de plantaardige olie in een dunne straal toe 4. Meng in een aparte kom het bakpoeder met het gezeefde volkorenmeel 5 en voeg dit lepel voor lepel toe aan het eimengsel, terwijl je blijft kloppen zodat de droge ingrediënten geleidelijk worden opgenomen 6.
Als de droge ingrediënten goed met het beslag gemengd zijn, giet je al roerend beetje bij beetje de melk (op kamertemperatuur) erbij 7. Zodra je een homogeen beslag hebt, zet je de mixer uit, voeg je de geraspte schil van een sinaasappel toe 8 en spatel je alles goed door met een spatel 9. Als het beslag te droog lijkt, voeg dan wat melk of extra plantaardige olie toe om de consistentie te herstellen.
Schenk het beslag in een ingevette en met bakpapier beklede taartvorm van 24 cm diameter 10 en bak in een voorverwarmde oven (onder- en bovenwarmte) op 180°C gedurende 60 minuten. Na afloop controleer je de gaarheid met een prikker, haal je de taart uit de oven en laat je hem afkoelen 11. Je taart met volkorenmeel is klaar om geserveerd te worden 12!