Watermeloenfeest

Om de anguriata te bereiden, zorg voor een ronde, regelmatige watermeloen die rechtop blijft staan als je hem op de onderkant zet, en verwijder de bovenkant op ongeveer ¾ van de hoogte 1. Als hij niet rechtop blijft staan, maak dan ook de onderkant vlak. Hol de watermeloen uit met een bolletjeslepel 2, totdat je ongeveer 500 g vruchtvlees in bolletjes hebt en zet deze apart in een kom 3.

Ga nu verder met het schoonmaken van het overige fruit: snijd de meloen in plakjes van 1 cm dik 4 en steek met uitstekkertjes, bijvoorbeeld in hart- of stervorm, ongeveer 500 g vruchtvlees uit 5. Was en schil de perziken, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes 6.

Was de kersen, verwijder het steeltje, halveer ze en verwijder de pit 7. Ga verder met de ananas: snijd het kroontje eraf en schil de schil rondom met een zaagmes, omdat die erg hard en dik is 8. Halveer de ananas en snijd het vruchtvlees in kleine driehoekjes 9.

Was de aardbeien, verwijder het kroontje en snijd ze in de lengterichting doormidden 10. Snijd de citroen en de sinaasappel in dunne schijfjes en verdeel deze in vieren (11-12).

Pers nu het sap van 1 citroen en 2 sinaasappels 13, filter het en giet het in een ruime kom 14. Schenk de hele moscato-wijn bij het sap 15.

Voeg de suiker toe 16 en roer goed. Giet het verkregen mengsel in de uitgeholde watermeloen 17 en voeg voorzichtig al het eerder klaargemaakte fruit toe, te beginnen met de watermeloenbolletjes 18.

Voeg vervolgens de meloenvormpjes toe 19, de ananas en aardbeien 20, de kersen 21,

de perziken 22, en tenslotte de frambozen en blauwe bessen 23. Meng met een lepel en dek de watermeloen af met de bovenkant die je eerder hebt afgesneden. Zet de anguriata minstens twee uur in de koelkast en je frisse anguriata is klaar om te serveren in individuele kommetjes; garneer met de eerder gesneden schijfjes citroen en sinaasappel!
Fijne Ferragosto!