Watermeloensalade
- Energy Kcal 335
- Carbohydrates g 12.3
- of which sugars g 10.6
- Protein g 12
- Fats g 26.4
- of which saturated fat g 3.51
- Fiber g 4.9
- Cholesterol mg 16
- Sodium mg 580
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 5 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Doet watermeloen je meteen denken aan een verkwikkende pauze, een moment om bij te komen van de zomerse hitte? Heb je ooit overwogen om deze heerlijke en verfrissende vrucht te gebruiken in een smakelijke salade die je kunt serveren als voorgerecht of bijgerecht, misschien samen met een verfrissende frisella? Voordat je je neus ophaalt, nodigen we je uit om onze watermeloensalade te proberen, kleurrijk en knapperig. We zijn ervan overtuigd dat je bij de eerste hap veroverd zult zijn door de frisheid en smaak van deze alternatieve insalatona en de fruitige toets. Vullend en voedzaam, dit zomergerecht is een bron van energie en goed humeur, perfect om te genieten tijdens de lunch na een ochtend op het strand, wanneer je je eetlust wilt prikkelen met koude en smakelijke gerechten. Verlevendig je vakantietafel met de watermeloensalade en ontdek nieuwe smaakhorizonten!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Watermeloen 1.7 kg
- Ijsbergsla 180 g
- Spek 70 g
- Geschaafde amandelen 80 g
- Pompoenpitten 40 g - gepeld
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Munt naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Balsamicoazijn 20 g
Bereiding
Om de watermeloensalade te bereiden, neem je de spek en verwijder je het vet met een mes 1, snijd het dan in reepjes en vervolgens in blokjes 2 en zet het opzij. Zorg voor de ijsbergsla: snijd deze doormidden, verwijder de centrale stronk 3
en snijd het in dunne reepjes 4, was de gesneden sla onder stromend water en droog het vervolgens met een doek en zet het opzij. Rooster nu eerst de amandelen in een hete pan: ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur, vaak omdraaien is voldoende 5. Doe hetzelfde, in een andere pan, met de pompoenpitten maar verkort de tijd: 1 minuut is voldoende 6. Zet opzij.
Neem de watermeloen en snijd deze doormidden 7, om de aangegeven hoeveelheid in het recept te verkrijgen; snijd plakken van ongeveer 2 cm dik 8, verwijder de schil en het lichtere deel van de watermeloen dat bitter en hard is 9: je krijgt ongeveer 700 gram vruchtvlees.
Snijd elke plak in blokjes van 2 cm 10, verwijder ten slotte de pitjes 11. Alles is klaar om de watermeloensalade samen te stellen: giet de ijsbergsla in een grote kom, de geroosterde amandelen 12
en de geroosterde pompoenpitten, voeg de spekblokjes toe 13, voeg dan zout 14 en peper naar smaak toe en breng op smaak met olijfolie 15.
Meng, voeg dan als laatste de watermeloenblokjes toe, breng op smaak met balsamicoazijn 16 en meng opnieuw om alle smaken te combineren. Voeg tot slot verse muntblaadjes toe voor aroma 17. Je frisse watermeloensalade is klaar om geserveerd te worden 18!