Watermeloensorbet met eiwitten
- Difficulty: Easy
- Prep time: 45 min
- Cook time: 5 min
- Serving: 4
- Cost: Low
- Note + de tijd die nodig is om de siroop en de watermeloenpuree in de koelkast te laten afkoelen
PRESENTATION
Sorbet is een zomers dessert, erg populair in de jaren tachtig en negentig in restaurants als "tussengerecht" bij lange lunches, meestal geserveerd Citroensorbet. Vandaag laten we jullie het recept zien van watermeloensorbet met eiwitten! Sorbets zijn vergelijkbaar met ijs, maar zonder melk of room: alleen water, suiker en fruit. Ze kunnen worden bereid met of zonder alcoholbasis, zoals in het geval van onze watermeloensorbet, een originele en verfrissende manier om de watermeloen, een typisch fruit van het zomerseizoen, te gebruiken.
We laten zien hoe je watermeloensorbet maakt met een ijsmachine, maar als je er geen hebt, geen zorgen: met onze tips kun je het ook zonder bereiden!
Hier nog andere recepten met watermeloen om deze zomer te proberen:
- Watermeloentaartjes
- Watermeloengranita
- Cocktail met watermeloen
- Watermeloenmousse
- Crostata met watermeloengelei
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Watermeloen 600 g - vlees
- Suiker 130 g
- Water 270 g
- Citroensap 1
- Eiwitten 30 g
Bereiding
Om de watermeloensorbet met eiwitten te maken neem je de watermeloen 1, verwijder je de schil en snijd je 600 g vruchtvlees (als je wilt kun je alvast alle pitten verwijderen) in blokjes 2. Pureer het vruchtvlees met behulp van een blender 3.
Zeef het 4, zodat je alleen het vloeibare gedeelte overhoudt 5. Nu ga je het suikersiroop maken: doe het water en de suiker in een pan 6.
Breng het aan de kook totdat de suiker opgelost is 7. Giet het siroop in een kom en laat het afkoelen. Zet daarna zowel het siroop als het watermeloenvruchtvlees minstens een halfuur in de koelkast, zodat ze goed koud worden. Na de wachttijd pers je een citroen met de citruspers 9 en zeef je het sap.
Als het afkoelingsmoment voorbij is, voeg je aan het watermeloenvruchtvlees het suikersiroop 10 en het citroensap 11 toe. Klop de eiwitten stijf 12.
Voeg ze toe aan het watermeloenmengsel 13 en meng goed met een garde 14; je moet een homogeen mengsel krijgen 15.
Giet het goedgekoelde mengsel in de ijsmachine 16 en laat draaien tot je een romige sorbet hebt 17; dit duurt ongeveer 20-30 minuten. Serveer de watermeloensorbet met het eiwit goed koud en geniet er meteen van.