Watermuffins
- Energy Kcal 421
- Carbohydrates g 55.3
- of which sugars g 26.7
- Protein g 5.3
- Fats g 19.9
- of which saturated fat g 4.32
- Fiber g 1.6
- Sodium mg 10
- Difficulty: Average
- Prep time: 15 min
- Cook time: 40 min
- Makes: 8 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
We maakten de Hartige muffins zonder ei, de muffins zonder boter en de Glutenvrije muffin... muffins zijn altijd geliefde lekkernijen, van de Amerikaanse muffin tot de meest uiteenlopende varianten. We lokken je met nog een alternatief recept om ze te maken: watermuffins. Lekker en licht, onze watermuffins zijn een smakelijke mini-variant van de gelijknamige Watercake, een zachte traktatie gemaakt met weinig ingrediënten. Eieren, melk en boter ontbreken terecht: ze worden vakkundig vervangen door plantaardige olie (met een zachte smaak) en water, de onbetwiste ster van dit slimme recept dat garant staat voor lichtheid en eenvoud. Een stortvloed aan zaden en een handvol stukjes pure chocolade maken de watermuffins extra feestelijk en perfect voor een energiek en smakelijk ontbijt of tussendoortje!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 8 muffins
- Water 250 g - op kamertemperatuur
- Bloem type 00 300 g
- Zuiveringszout 3 g
- Bakpoeder 6 g
- Ruwe suiker 150 g
- Zonnebloemolie 120 g
- Lijnzaad 1 theelepel
- Chiazaad 1 theelepel
- Pure chocolade 100 g - fijngehakt
Bereiding
Om de watermuffins te maken, giet je eerst de rietsuiker en het water in een kom 1, meng met een garde om te combineren 2 en giet daarna langzaam ook de plantaardige olie erbij 3, blijf ondertussen roeren.
Voeg nu de droge ingrediënten toe door ze door een zeef te zeven: voeg de bloem 4, het bakpoeder voor zoete baksels 5 en het bicarbonaat 6 toe.
Meng het beslag met de garde tot een glad en homogeen mengsel zonder klontjes. Voeg de gehakte chocolade 8 en de lijnzaadjes 9 toe
En tenslotte de chiazaadjes 10. Meng nog één keer zodat de zaden gelijkmatig verdeeld zijn en schep het beslag daarna in muffinvormpjes van ongeveer 6 cm doorsnede en 5 cm hoog, gebruik hiervoor een lepel of een ijslepel 11. Garneer de bovenkant met extra zaadjes 12
en wanneer je alle vormpjes hebt gevuld 13, bak ze in een voorverwarmde conventionele oven op 180 °C gedurende 20 minuten en zet daarna nog 20 minuten op de heteluchtstand. Haal na het bakken je watermuffins uit de oven 14, laat ze iets afkoelen en serveer ze daarna 15.