Wijnkoekjes
- Energy Kcal 97
- Carbohydrates g 15.6
- of which sugars g 5.3
- Protein g 1.5
- Fats g 2.8
- of which saturated fat g 0.39
- Fiber g 0.3
- Sodium mg 32
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 25 min
- Makes: 40 pezzi
- Cost: Very low
PRESENTATION
Geurige ringetjes die je puur kunt eten of in een aromatische dessertwijn kunt dippen: hoe je ze ook het liefst eet, deze wijnkoekjes zullen je verrassen door hun eenvoud en zoetheid. Ze worden gemaakt met alleen bloem, olie, wijn en suiker: aromatisch door de aanwezigheid van anijszaad, knapperig dankzij het deeg op basis van olie en witte wijn. Je blijft er de hele dag... en 's avonds van snoepen! Net als tozzetti of Cantucci zijn ze ook perfect om een diner af te sluiten, bij het digestief na de koffie. Delicaat en geurig, roepen de wijnkoekjes boerderijverhalen en rijk gedekte tafels op — het leven van vroeger dat je kunt herbeleven met een bakplaat vol geurende ringetjes!
Ontdek ook onze Citroenkoekjes!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor ongeveer 40 koekjes
- Witte wijn 135 g
- Bloem type 00 500 g
- Zaadolie 125 g
- Suiker 150 g
- Anijszaad ½ eetlepel
- Bakpoeder 8 g
- Fijn zout 1 snufje
- om te decoreren
- Suiker naar smaak
Bereiding
Om de wijnkoekjes te maken, doe je de anijszaadjes in de witte wijn, roer 1 en zet even apart. Doe in een kom de gezeefde bloem met het bakpoeder 2, een snufje zout en de suiker 3.
Meng met de hand en maak dan een kuiltje waarin je de olie 4 en de wijn met de anijszaadjes 5 kunt schenken. Kneed met de hand 6.
En zodra je alle ingrediënten bij elkaar hebt, ga je op je werkblad verder. Druk het deeg goed aan 7 en haal dan stukjes van ongeveer 28 g 8 los, verwarm ze door ze tussen je handpalmen te rollen en vorm er een rolletje van ongeveer 20 cm van 9.
Rol het op door de uiteinden aan elkaar te laten komen en druk ze goed vast 10. Nu kun je het ringetje in de suiker dopen 11, maar alleen aan één kant 12. Ga zo door met de rest; je krijgt ongeveer 40 koekjes.
Leg de ringetjes steeds op een met bakpapier beklede bakplaat met de met suiker bedekte kant naar boven 13. Bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 180C gedurende ongeveer 25 minuten. Haal vervolgens je wijnkoekjes uit de oven 14 en laat ze afkoelen voordat je ze serveert 15.