Winter choco-koffie
- Difficulty: Average
- Prep time: 20 min
- Cook time: 15 min
- Makes: 1 pezzi
- Note + de tijd om de slagroom op te kloppen
PRESENTATION
Je hebt nog nooit zo'n bijzonder drankje geproefd als deze, tenzij je onze winter choco-coffee al hebt geproefd! Eén woord om het te beschrijven? G-e-w-e-l-d-i-g! Een laag pinda-krokant, gezouten karamel, een romige warme chocolademelk gemaakt met pure chocolade en koffie en een wolk van slagroom. Wat wil je nog meer? Wij zeggen: zet er meerdere kopjes, niet allemaal voor jezelf... om te delen met wie je het meest liefhebt, voor een gezellig moment en een speciale traktatie tijdens de strenge winterdagen!
Probeer ook het recept van de gingerbread latte, een heerlijke, kruidige variant!
INGREDIENTS
- Voor de warme chocolademelk met koffie
- Oploskoffie 15 g - (1 eetlepel)
- Melk 130 g
- Verse room 40 g
- Bittere cacaopoeder 1 eetlepel
- Pure chocolade 100 g
- Voor het pinda-krokant
- Gezouten geroosterde pinda's 70 g
- Ruwe suiker 50 g
- Voor de gezouten karamel
- Ruwe suiker 90 g
- Water 15 g
- Boter 40 g
- Fijn zout 1 snufje
Bereiding
Voor de winter choco-coffee begin je met het krokante laagje dat de eerste laag van je warme chocolademelk wordt: doe de rietsuiker in een steelpan 1 en laat smelten zonder te roeren 2. Wanneer het amberkleurig wordt, voeg je de pinda's toe 3.
Roer 4 en laat karamelliseren. Zodra het klaar is, kun je alles uitsmeren op een bakplaat bekleed met bakpapier 5 en laat het opstijven. Je kunt het krokante in stukjes breken en de eerste laag vormen 6.
Ga verder met het maken van de gezouten karamel door eerst de rietsuiker en daarna het water in een steelpan te doen 7. Laat het koken zonder te roeren, voeg dan de boter toe 8 en laat smelten terwijl je roert met een handgarde 9.
Voeg een snufje zout toe 10, roer, giet dan de room erbij 11, roer opnieuw zodat alles mengt en zet na een moment het vuur uit. Je kunt het in het kopje gieten 12.
Voor de warme chocolademelk met koffie: giet in een pannetje melk en room 13 en verwarm. Voeg de ongezoete cacaopoeder 14 en de oploskoffie toe 15.
Tot slot voeg je de fijngesneden pure chocolade toe 16. Roer een paar minuten tot je de perfecte romige structuur hebt en giet in het kopje 17 18.
Maak af met wat opgeklopte slagroom 19 en garneer naar wens met wat kruimels van het pinda-krokant 20 21!