Winterse farrosalade
- Energy Kcal 609
- Carbohydrates g 61
- of which sugars g 8.8
- Protein g 35.5
- Fats g 24.78
- of which saturated fat g 9.18
- Fiber g 11.4
- Cholesterol mg 51
- Sodium mg 943
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Meestal verbinden we de Farro salade met groente
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Geslepen spelt 320 g
- Spruitjes 300 g
- Champignon 300 g
- Gekookte ham 150 g - (heel stuk)
- Provolone 150 g
- Wortelen 130 g
- Knoflook 2 teentjes
- Water 30 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de winterse farrosalade te maken, zet je eerst een pan met water op het vuur om de farro te koken. Maak de spruitjes schoon door het steeltje en eventuele beschadigde buitenste blaadjes te verwijderen, spoel ze onder stromend water en halveer ze 1. Verhit een scheutje olie in een koekenpan met een teentje knoflook, voeg de spruitjes toe 2 en bak ze een minuut op hoog vuur, bestrooi ze dan met zout en giet het water erbij 3.
Dek af met een deksel, zet het vuur iets lager en laat 8 minuten garen 4. Maak nu de champignons schoon met een doekje om eventueel aarde te verwijderen 5, snijd ze daarna in dunne plakjes 6.
In een andere pan verhit je een scheut olie met een teentje knoflook, voeg de champignons toe 7, breng op smaak met zout en peper en bak 5 minuten op hoog vuur 8; ze moeten nog wat knapperig zijn. Intussen is het water aan de kook; voeg zout toe en kook de farro volgens de aanwijzingen op de verpakking 9.
Snijd intussen de gekookte ham in blokjes 10, de provolone 11 en de wortels 12.
Als de farro gaar is, giet je hem af 13 en doe je hem in een kom. Breng de farro op smaak met een scheutje olie 14, meng en voeg dan zowel de spruitjes als de champignons toe, nadat je het knoflookteentje uit beide hebt verwijderd 15.
Voeg ook de kaas 16 en de ham 17 toe, en maal er naar smaak wat peper over 18.
Als laatste voeg je de wortels toe 19 en meng je alles goed door elkaar 20. Je winterse farrosalade is klaar om van te genieten 21!