Winterse salade
- Energy Kcal 512
- Carbohydrates g 16.5
- of which sugars g 15.1
- Protein g 18
- Fats g 41.5
- of which saturated fat g 10.68
- Fiber g 7
- Cholesterol mg 44
- Sodium mg 758
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Salades zijn favoriet in de zomer. Maar wie zegt dat ze alleen voor dat seizoen zijn? Net zoals we een speciale versie maakten van de panzanella, ontbrak ook een winterse salade niet! Om zo veel mogelijk te profiteren van wat de aarde ons geeft, verleidden we je met de koolsalade en vandaag zetten we de salade-saga voor het koudste seizoen voort met dit recept voor de winterse salade. Blokjes peer, zachte bietjes, zoete jonge spinazieblaadjes en knapperige walnoten voegen zich samen met gorgonzola en vormen een bijgerecht vol smaak en kleur. De winterse salade is perfect als voorgerecht of als begeleider bij veel hoofdgerechten, vooral vleesgerechten. Pas dit gerecht aan naar je smaak en gebruik seizoensgebonden fruit en groenten!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Spinazie 125 g
- Voorgekookte bieten 260 g
- Kaiserpeer 500 g
- Gorgonzola 250 g - zoet
- Walnoten 100 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Balsamicoazijn naar smaak
Bereiding
Om de winterse salade te maken, was je de peren, snijd ze vervolgens in 4 parten 1 en verwijder met een klein mesje het klokhuis 2 en de schil. Snijd de peren in blokjes van 2-3 cm 3 en zet ze even apart.
Ga verder met de voorgekookte bietjes: snijd ze eerst doormidden 4, daarna in plakken van circa 2 cm dik 5 en tot slot in blokjes 6.
Doe de jonge spinazie in een kom, voeg de peren toe 7, de bietjes 8 en verkruimel de walnoten met je handen 9.
Omdat gorgonzola romig is, kun je hem niet in blokjes snijden; gebruik daarom een lepel om hem te breken en aan de salade toe te voegen 10. Breng op smaak met zout 11 en besprenkel met olie 12
en balsamicoazijn 13. Meng alles door elkaar 14 en serveer je winterse salade 15.