Wintertaart
- Energy Kcal 425
- Carbohydrates g 56.8
- of which sugars g 29.9
- Protein g 7.7
- Fats g 18.5
- of which saturated fat g 2.68
- Fiber g 2.7
- Cholesterol mg 57
- Sodium mg 31
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 10
- Cost: Low
PRESENTATION
De wintertaart is een dessert dat de typische winterse smaken samenvat: appel, peer, specerijen die vaak worden gebruikt om de winterkou te verdrijven, en noten die op de feesttafel in het koude seizoen niet mogen ontbreken. En daarnaast honing en rozijnen... een slimme mix van smaken voor een taart die heel makkelijk te maken is en waarvoor je niet eens de elektrische mixer nodig hebt. Luchtig en heerlijk, de wintertaart is perfect voor het ontbijt of om te serveren bij een dampende kop thee... een zoete verwennerij voor een ontspannen moment!
Als je van gebak met noten houdt, mis dan onze luchtige Notentaart niet.
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een bakvorm van 30x19 cm
- Eieren 150 g - (ongeveer 3)
- Bloem type 00 350 g
- Suiker 180 g
- Volle melk 120 g
- Zaadolie 110 g
- Kaneelpoeder ½ theelepel
- Gemberpoeder ½ theelepel
- Kurkumapoeder ½ theelepel
- Appels ½
- Peren ½
- Rozijnen 30 g
- Walnoten 30 g
- Hazelnoten 30 g
- Amandelen 30 g
- Honing 20 g
- Bakpoeder 1 zakje
- om te decoreren
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de wintertaart te maken, doe je als eerste walnoten, amandelen en hazelnoten in de kom van een hakmolen 1. Maal alles grof 2, niet te fijn. Doe de rozijnen in een kommetje en giet er lauw water over tot ze bedekt zijn 3. Laat ze weken en maak ondertussen het beslag klaar.
Doe in een kom de eieren en de suiker 4; klop ze met een garde tot een schuimige massa. Voeg daarna de zonnebloemolie toe 6.
en de melk 7. Meng nog even 8 voordat je de bloem toevoegt 9.
Roer alles door tot een homogeen beslag 10. Voeg het bakpoeder toe 11 en de specerijen (kurkuma, kaneel en gember) 12. Meng nogmaals goed.
Schil de appel en snijd hem in kleine blokjes 13. Doe hetzelfde met de peer 14 en voeg beide aan het beslag toe 15.
Voeg 30 g fijngehakte noten toe 16. Giet de rozijnen af en knijp ze licht uit, neem ervan 1/3 en voeg die bij het beslag 17. Meng alles nogmaals door.
Giet het mengsel in een rechthoekige bakvorm van 30x19 cm, bekleed met bakpapier, en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bestrooi de taart met nog eens 30 g gehakte noten en de helft van de overgebleven rozijnen 20. Giet vervolgens de honing in een dunne straal over de bovenkant zodat het overal verdeeld wordt 21.
Bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 180°C gedurende ongeveer 35 minuten, dek de taart daarna af met aluminiumfolie en bak nog 10 minuten. Haal de wintertaart uit de oven 22 en laat hem volledig afkoelen. Strooi pas als hij helemaal koud is poedersuiker erover 23 en garneer met de resterende gehakte noten en rozijnen 24.