Witte chocoladeglazuur
- Energy Kcal 139.6
- Carbohydrates g 12.2
- of which sugars g 12.2
- Protein g 1.7
- Fats g 9.3
- of which saturated fat g 4.7
- Fiber g 8.7
- Cholesterol mg 0.1
- Sodium mg 11.9
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 5 min
- Makes: persone
- Cost: Low
- Note plus eventuele afkoeltijden
PRESENTATION
We hebben jullie nieuwsgierig gemaakt met onze Chocoladeglazuur
- INGREDIENTS
- Ingrediënten om een taart van 20 cm te bedekken
- Witte chocolade 300 g
- Verse room 175 g
- Glucose 20 g
- Bladgelatine 2 g
Bereiding
Om de witte chocoladeglazuur te maken, hak je eerst de chocolade heel fijn 1. Laat daarna de gelatine weken in koud water. Doe in een pannetje de room 2 en de glucose 3. Verwarm alles tot net onder het kookpunt.
Haal het pannetje van het vuur en voeg de chocolade toe 4, roer tot deze gesmolten is 5. Knijp de gelatine uit 6
en doe die vervolgens in het pannetje, roer tot alles volledig gesmolten is 7. Schenk het verkregen mengsel in een kom 8 en pureer alles met een staafmixer 9.
Bedek de glazuur met vershoudfolie, direct op het oppervlak 10, laat het iets afkoelen en zet het in de koelkast tot het helemaal koud is. Op het moment dat je het gebruikt, roer je met een spatel 11 en gebruik je de witte chocoladeglazuur om je gebak te garneren 12.