Witte lasagne
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
De witte lasagne is een smakelijke variant van het typische Lasagne bolognese op basis van verse eierpasta en vleessaus. Vanaf nu krijgt de zondagse lunch nieuwe kleuren en smaken! Zoals alle "zonder tomatensaus"-varianten ontbreekt hier de tomatensaus, maar we verzekeren je dat je die niet zult missen: in plaats daarvan vind je een smakelijke vulling met worst, spinazie en kaas, alles omhuld door de onmisbare bechamelsaus, die dit hoofdgerecht een romige en fluweelachtige toets geeft. Ontdek ook andere heerlijke lasagne die je thuis kunt bereiden:
- Witte lasagne met kapoenragù
- Lasagne met witte ragù en courgette
- Lasagne met artisjokken
- Lasagne met ricotta
- Lasagne met pompoen
- Lasagne montanare
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Eierlasagne 250 g
- Worst 400 g
- Spinazie 1 kg
- Uien 50 g
- Extra vierge olijfolie 20 ml
- Grana Padano DOP 100 g
- voor de bechamelsaus
- Volle melk 450 g
- Bloem type 0 30 g
- Boter 25 g
- Fijn zout 1 snufje
- Nootmuskaat 1 snufje
Bereiding
Om de huisgemaakte witte lasagne te maken, begin je met de bechamelsaus: verwarm de melk in een pannetje 1. Smelt in een andere pan op laag vuur de boter en voeg in één keer de bloem toe 2 en blijf al roerend ongeveer twee minuten bakken 3.
Haal van het vuur en voeg de verwarmde melk toe 4, langzaam en terwijl je met een garde roert om klontjes te voorkomen, zet het daarna terug op het vuur 5 en ga door met zachtjes koken totdat de bechamel aan de kook komt en is ingedikt. Breng op smaak met zout en maak af met een snufje geraspte nootmuskaat 6.
Pel en snipper de ui fijn 7, kerf de worst in, verwijder het vel 8 en verkruimel het vlees. Verhit in een pan 20 g extra vergine olijfolie 9.
Fruit de ui op laag vuur 10, voeg dan de worst toe 11 en laat een paar minuten bakken 12.
Schep de worst in een kom 13. Was de spinazie 14 en leg, zonder hem te drogen, de helft in dezelfde pan 15 waarin de worst is gebakken, gebruikmakend van hetzelfde bakvocht.
Voeg een snufje zout toe en laat ze met het deksel op 5 minuten slinken 16. Voeg de andere helft toe en voltooi de gaarheid nog eens 5 minuten, steeds met het deksel erop. Zodra ze gaar zijn, knijp je ze uit 17 en hak je ze met een mes fijn 18.
Monteer de lasagne: verdeel op de bodem van een ovenschaal van 35 x 25 cm een paar eetlepels bechamel 19, ga verder met lagen droge pastavellen 20, bechamel 21,
worst 22, spinazie 23 en een handvol geraspte Grana Padano 24.
Ga zo door tot alle ingrediënten op zijn. In totaal zijn er drie pastalagen 25. Dek af met een vel aluminiumfolie 26. Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 200° gedurende 25 minuten, haal dan de aluminiumfolie weg en bak nog 10 minuten verder. De witte lasagne is klaar om te worden gegeten 27.