Woestijnroosjes
- Energy Kcal 339.9
- Carbohydrates g 46.5
- of which sugars g 21.7
- Protein g 4.3
- Fats g 15.2
- of which saturated fat g 8.4
- Fiber g 81.2
- Cholesterol mg 2
- Sodium mg 98.8
- Difficulty: Easy
- Prep time: 40 min
- Cook time: 15 min
- Makes: 22 pezzi
- Cost: Low
- Note + de rusttijd van het deeg
PRESENTATION
Woestijnrozen zijn smakelijke koekjes van eigen makelij, met een bijzondere vorm die doet denken aan de gelijknamige woestijnrotsen. Een zoete weergave van de natuur, aantrekkelijk en verrukkelijk, die je ook terugvindt in de Carnavalsrozen, geurige gefrituurde bloemetjes van feestelijke gelegenheden. Zodra het deeg voor de zandkoekjes is bereid, worden deze bedekt met lichte maïsvlokken. Dit is het kleine en leuke trucje dat de typische onregelmatige vorm van de rozen nabootst. Het resultaat is een geweldige mix van texturen: krokant van buiten en met een brokkelig hart van zanddeeg van binnen, deze zelfgemaakte koekjes veroveren je bij de eerste hap. Zet onze smakelijke lekkernijen op tafel en je zult zien dat ze meteen gaan als warme broodjes!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor circa 22 koekjes
- Bloem type 00 125 g
- Amandelmeel 125 g
- Cornflakes 100 g
- Eieren 2 - middelgrote
- Boter 180 g - op kamertemperatuur
- Bakpoeder 8 g
- Fijn zout 1 snufje
- Suiker 150 g
- Vanille-extract naar smaak
- om te bestrooien
- Cornflakes naar smaak
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de woestijnrozen te maken, doe in een kom de boter op kamertemperatuur (dus behoorlijk soepel), de suiker 1, het zout 2 en de vanille 3 en werk met een spatel tot het romig is.
Voeg de eieren één voor één toe 4. Voeg de gezeefde bloem toe 5 en meng 6.
Voeg vervolgens ook het gezeefde bakpoeder 7, het amandelmeel 8 en de verkruimelde maïsvlokken 9 toe en meng nogmaals.
Neem lepels deeg 10 en dompel ze één voor één in de hele granen 12, rol ze om zodat ze bedekt zijn en druk ze licht aan 12.
Als ze gevormd zijn, leg je de bolletjes op een schaal 13 en zet je ze ongeveer 20 minuten in de koelkast voordat je ze bakt. Leg de woestijnrozen op een met bakpapier beklede bakplaat 14 en bak in een voorverwarmde oven op 180° in statische stand gedurende ongeveer 15 minuten. Zodra ze uit de oven komen lijken ze misschien nog iets te zacht, maar wanneer ze afgekoeld zijn, zijn ze perfect! Bestrooi de woestijnrozen met poedersuiker 15 voordat je ze serveert!