Wortelcake
- Energy Kcal 332.3
- Carbohydrates g 44
- of which sugars g 25.8
- Protein g 5.3
- Fats g 15
- of which saturated fat g 2
- Fiber g 60.3
- Cholesterol mg 2
- Sodium mg 23.7
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 8
- Cost: Average
PRESENTATION
Heb je ooit geprobeerd een dessert met wortels te maken? Met hun onmiskenbare zoetheid zijn ze geweldige hoofdrolspelers in taarten en gebak, zoals we je eerder al hebben voorgesteld: Wortel-blauwebessenmuffins, Paarse Worteltaartjes! Ook mag een luchtige en geurige wortelplumcake niet ontbreken, met een verrukkelijk krokant laagje amandelschaafsel. Het is een cake zonder boter; in plaats daarvan hebben we olie gebruikt. Makkelijk te maken, zacht en heerlijk — in plakjes gesneden kun je hem combineren met een kopje thee of koffiemelk om je dag op een eerlijke en smakelijke manier te beginnen!
Probeer ook onze verrukkelijke volkoren plumcake!
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Wortelen 170 g - schoon te maken
- Bloem type 00 160 g
- Amandelmeel 50 g
- Eieren 130 g - (ongeveer 2)
- Ruwe suiker 160 g
- Zonnebloemolie 100 g
- Citroenschil 1
- Sinaasappelschil 1
- Bakpoeder 8 g
- om te garneren
- Amandelschaafsel naar smaak
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de wortelplumcake te maken schil je eerst de wortels 1, snijd je de uiteinden af 2 en rasp je ze met een fijne rasp 3.
Je krijgt ongeveer 160 g puree 4. Ga nu verder met het beslag. Doe in een kom de bruine basterdsuiker 5, voeg de eieren toe 6 en klop het mengsel met een garde.
Voeg ook de wortels toe 7, meng en giet de olie erbij 8. Voeg ook de bloem (type 00) en het bakpoeder toe en zeef ze door een zeef 9.
Voeg nu ook het amandelmeel toe 10. Meng nogmaals tot je een egaal, klontvrij beslag hebt. Breng op smaak met de sinaasappelrasp 11 en met de citroenrasp 12.
Het beslag is klaar 13, giet het in een uitlopende plumcakevorm die 17x8 cm meet aan de onderkant en 11x20 cm aan de bovenkant, met een rand van 7 cm hoog 14. Garneer het oppervlak met amandelschaafsel 15.
Bak de cake in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende 1 uur, op het middelste rooster. Als de wortelplumcake gaar is, haal hem uit de oven 16, laat hem licht afkoelen en haal hem uit de vorm. Bestrooi het oppervlak met poedersuiker 17 en serveer 18.