Yoghurt-gateau
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 50 min
- Serving: 6
- Cost: Low
- Note + de afkoeltijd in de koelkast (minimaal 2 uur)
PRESENTATION
Ben je op zoek naar een zoete traktatie zonder al te veel schuldgevoel? De yoghurttaart is het recept voor jou! Laat je niet misleiden door de naam, die meteen doet denken aan de beroemde Aardappelpoffert… de yoghurttaart is een lage, compacte cake zonder boter of olie, met een textuur die lijkt op die van een flan; in tegenstelling tot de klassieke Prune Flan (Bretonse Flan) (Far Breton) bevat hij echter geen bloem en geen bakpoeder. De bereiding is eigenlijk heel eenvoudig en doet denken aan die van de Magische ricottataart: je mengt gewoon alle ingrediënten met een handgarde en zet het mengsel vervolgens in de oven. Het beslag gemaakt met naturel yoghurt heeft een neutrale en zachte smaak en daarom past het perfect bij vers fruit en slagroom, honing en noten, jam of Nutella. Serveer de yoghurttaart als tussendoortje of bij het ontbijt en je maakt jong en oud blij!
INGREDIENTS
- Voor het beslag (voor een bakvorm met een bodemdiameter van 20 cm, 22 cm bovenaan, hoogte 5 cm)
- Natuurlijke witte yoghurt 500 g
- Eieren 165 g - (ongeveer 3 middelgrote)
- Rietsuiker 145 g
- Maïszetmeel 75 g
- Citroensap 30 g
- Citroenschil 1 - om te raspen
- Voor de vorm
- Boter naar smaak
- Rietsuiker naar smaak
- Om te garneren
- Bosbessen naar smaak
- Munt naar smaak
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de yoghurttaart te maken, doe je de eieren en de rietsuiker in een kom 1, voeg je vervolgens de geraspte schil toe 2 en het citroensap 3. Klop alles krachtig met een garde zodat het goed gemengd is.
Voeg de maïzena 4 toe en meng nogmaals om klontjes te voorkomen, giet daarna de yoghurt erbij 5. Roer tot je een homogeen mengsel hebt 6.
Vet een bakvorm in en bestuif de bodem met rietsuiker: een vorm met een bodemdiameter van 20 cm, 22 cm bovenaan en 5 cm hoogte 7. Giet het mengsel in de vorm 8 en bak in een voorverwarmde oven zonder hetelucht op 200°C gedurende 50 minuten, op de onderste richel 9.
Zodra de taart gaar is, haal je hem uit de oven en laat je de yoghurttaart afkoelen 10 voordat je hem op een bord keert 11. Zet hem daarna minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven. Na die tijd kun je de yoghurttaart naar wens garneren, bijvoorbeeld met bessen, poedersuiker en een paar blaadjes munt 12!