Yoghurtcake met aardbeien en amandelen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 35 min
- Portie: 6
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De yoghurtcake met aardbeien en amandelen is een eenvoudig recept om thuis te maken, perfect voor het ontbijt of als tussendoortje voor het hele gezin! We hebben de klassieke torta allo yogurt verrijkt door stukjes aardbei, volkorenmeel en amandelmeel toe te voegen en het resultaat was echt ongelooflijk! De zoetheid van de aardbeien past uitstekend bij de rustieke smaak van volkorenmeel, terwijl het amandelmeel door het vetgehalte zorgt voor een vochtige en aromatische textuur. Om dit dolce te decoreren hebben we alleen plakjes aardbei en amandelschaafsel gebruikt, die ook een krokant tintje geven... als je dus een onweerstaanbare taart wilt maken, moet je echt deze yoghurtcake met aardbeien en amandelen proberen!
Hier nog meer dolci con le fragole die je niet mag missen:
INGREDIËNTEN
- Voor een springvorm van 17 cm (9 cm hoog)
- Aardbeien 300 g
- Volkorenmeel 180 g
- Amandelmeel 75 g
- Yoghurt 125 g
- Suiker 75 g
- Eieren 3
- Bakpoeder 16 g
- Om te decoreren
- Poedersuiker naar smaak
- Amandelschaafsel naar smaak
Bereiding
Om de yoghurtcake met aardbeien en amandelen te maken, was eerst de aardbeien voorzichtig en verwijder het kroontje 1. Snijd de helft in plakjes (de mooiste) en de andere helft in blokjes 2. Splits daarna de eiwitten en de dooiers van de eieren in 2 kommen 3.
Klop de eiwitten stijf 4 en zet ze apart, giet daarna de suiker bij de dooiers 5 en mix met de elektrische gardes 6.
Als alles goed gemengd is, voeg je de yoghurt toe 7, het gezeefde volkorenmeel 8 en het amandelmeel 9.
Voeg ook het gezeefde bakpoeder toe 10 en meng goed met de gardes. Je krijgt een compact beslag. Vouw vervolgens de eiwitten beetje bij beetje door het beslag 11, voorzichtig van onder naar boven vouwend 12.
Voeg vervolgens de in blokjes gesneden aardbeien toe 13 en meng, altijd voorzichtig 14. Giet het beslag in een met bakpapier beklede springvorm van 17 cm doorsnede en 9 cm hoog 15.
Garneer het oppervlak met de in plakjes gesneden aardbeien 16 en de amandelplakjes 17. Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende 30-35 minuten; zodra hij gaar is, haal je hem uit de oven en laat je hem afkoelen 18.
Zet op een bord 19, bestrooi met poedersuiker 20 en serveer je yoghurtcake met aardbeien en amandelen 21!