Yoghurtcrème
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
- Note + koel- en opstijftijden
PRESENTATION
Banketbakkersroom, Chantillyroomof Diplomaatroom? Deze heerlijke crèmes behoren tot de meest geliefde en gebruikte in de patisserie, maar vandaag stellen we jullie een frisse en lichte variant voor: yoghurtcrème! Gemaakt met Griekse yoghurt en opgeklopte slagroom, is hij heel makkelijk te bereiden en hoeft hij niet te worden gekookt. Heerlijk om op zichzelf als dessert te serveren, bijvoorbeeld gegarneerd met bosvruchten of chocoladeschilfers, en ook ideaal om je favoriete zoetigheden te verrijken. Probeer hem bijvoorbeeld als vulling voor een Zachte yoghurtcake met bosvruchten, of gebruik hem om een gelaagde taart te vullentc… met zijn gladde en fluweelzachte textuur zal yoghurtcrème je zeker inspireren tot veel lekkere ideeën!
- INGREDIENTS
- Voor ongeveer 500 g yoghurtcrème
- Griekse yoghurt 2% vet 250 g - (koud uit de koelkast)
- Verse room 250 g - (koud uit de vriezer)
- Poedersuiker 30 g
Bereiding
Voordat je de yoghurtcrème gaat maken, zet je twee glazen kommen een uur in de vriezer. Zet ook de vloeibare verse slagroom in de vriezer. Als de kommen ijskoud zijn, giet je de vloeibare verse slagroom in één van de twee 1 en voeg je de poedersuiker toe 2, klop daarna met een elektrische mixer 3.
Je moet een stevige, stijfgeklopte consistentie krijgen 4. Giet nu de yoghurt in de andere, ijskoude kom uit de vriezer en roer met een spatel om hem wat zachter te maken 5, voeg daarna de opgeklopte slagroom toe 6.
Spatel de opgeklopte slagroom door de yoghurt door voorzichtig van onder naar boven te scheppen 7. Als het mengsel homogeen is, dek je de kom af met vershoudfolie 8 en zet je hem minstens een uur in de koelkast. Na deze tijd is de yoghurtcrème klaar voor gebruik 9!