Yoghurtijs

Name: Yoghurtijs
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: Yoghurt 500 ml; Verse room 125 ml; Volle melk 125 ml; Suiker 120 g; Glucose 10 g; Johannesbroodpitmeel 5 g

it en es fr de br

144

Calories per serving

Energy Kcal 144
Carbohydrates g 20.1
of which sugars g 20
Protein g 3.1
Fats g 5.7
of which saturated fat g 3.11
Cholesterol mg 17
Sodium mg 38

Difficulty: Easy
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Makes: persone
Cost: Low

PRESENTATION

Yoghurtijs is een verfrissend dessert bereid met verse melk, romige yoghurt, suiker en glucose die het romig maakt en helpt het ijs in de loop der tijd te bewaren. Makkelijk en snel, zo kun je zonder moeite een geweldig zelfgemaakt yoghurtijs bereiden.

Je kunt je yoghurtijs puur eten of combineren met een luchtige en smakelijke plak taart. Daarnaast kun je het verrijken met stukjes vers seizoensfruit om allerlei smakelijke varianten te creëren.

De afgelopen jaren wordt yoghurtijs vaker gekozen dan andere smaken, omdat het lichter en smakelijker is; het bevat namelijk geen eieren en is daardoor ook geschikt voor mensen die allergisch zijn voor de eiwitten in het eiwit of de dooier.

Ontdek hoe je een heerlijk frozen yogurt maakt!

INGREDIENTS
Ingrediënten voor 700 gr ijs: Yoghurt 500 ml; Verse room 125 ml; Volle melk 125 ml; Suiker 120 g; Glucose 10 g; Johannesbroodpitmeel 5 g

Bereiding

Om yoghurtijs te bereiden, giet de room en de melk in een steelpan, voeg de suiker 1, de glucose 2 en het johannesbroodpitmeel 3 toe en roer zodat alle ingrediënten oplossen: breng het mengsel naar 80-850, zodra de aangegeven temperatuur is bereikt, zet je de pan onmiddellijk in een ijswaterbad (koud water met ijs) om de temperatuur snel te laten dalen. Dek de pan af en zet minstens twee uur in de koelkast om goed af te koelen.

Wanneer het mengsel goed koud is, voeg je het toe aan de yoghurt 4 (ook zeer koud), roer om de ingrediënten te mengen en zet vervolgens alles in de ijsmachine 5. Laat minstens een halfuur draaien, of totdat het ijs romig en zeer stevig is 6. Schep het ijs in een bak met deksel en zet het minstens drie tot vier uur in de vriezer.

Bewaring

Je kunt je yoghurtijs serveren met vers fruit of stukjes chocola. Probeer het!

Johannesbroodpitmeel is te koop in natuur- en biologische winkels en in de apotheek; het is verkrijgbaar in een lichte en donkere variant (zoals wij in dit recept hebben gebruikt) en wordt gebruikt om het ijs dikker te maken. Als je het niet kunt vinden, kun je het gerust weglaten.