Yoghurtmuffins met mango en maracuja
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 30 min
- Makes: 12 pezzi
PRESENTATION
Heerlijk zachte Amerikaanse muffin, een van de populairste zoetigheden voor tussendoor en bij het ontbijt! Ze zijn nog lekkerder in deze speciale variant: yoghurtmuffins met mango en maracuja, met een subtiele en originele exotische smaak. Het extra romige latte-fieno yoghurt met mango en maracuja maakt de muffins niet alleen ongelooflijk smeuïg, maar geeft ze ook een frisse en volle smaak. Als jullie ook zo gek zijn op yoghurtmuffins, moeten jullie deze proberen: ze zijn snel klaar, heerlijk zacht en zorgen voor een zoete start van de dag... ook perfect om te bakken en cadeau te geven, een lief gebaar voor iemand van wie je houdt!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 12 muffins
- Bloem type 00 300 g
- Eieren 180 g - (ongeveer 3 middelgrote)
- Suiker 170 g
- Fruit yoghurt 150 g - (hooi-melk, mango en passievrucht)
- Bakpoeder 16 g
- Boter 130 g
- Citroenschil 1
Bereiding
Om de yoghurtmuffins met mango en maracuja te maken, laat je de boter ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen zodat hij zacht wordt. Doe de boter vervolgens in een ruime kom 1 en klop hem met de garde samen met de suiker 2 tot je een luchtig mengsel krijgt. Voeg de eieren beetje bij beetje toe 3.
Blijf mixen met de garde 4. Zodra de eieren zijn opgenomen voeg je het latte-fieno yoghurt met mango en maracuja toe 5 en blijf je kloppen tot alles goed gemengd is, breng het geheel daarna op smaak met de citroenschil 6.
Zeef en voeg beetje bij beetje de bloem en het bakpoeder toe 7, blijf opnemen met de garde en zodra je klaar bent krijg je een mooi dik beslag 8. Schep het met behulp van een spatel in een spuitzak 9.
Verdeel ongeveer 80 g per papieren vormpje in een muffinvorm 10 11: met deze hoeveelheid krijg je 12 muffins. Bak in een voorverwarmde oven op 180° (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 30 minuten. Als ze mooi goudbruin zijn haal je ze uit de oven 12 en laat je ze op kamertemperatuur afkoelen voordat je van je yoghurtmuffins met mango en maracuja geniet.