Yoghurtslagroompudding met perzikgelei

Name: Yoghurtslagroompudding met perzikgelei
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Verse room lactosevrij 100 g; Lactosevrije yoghurt wit 150 g; Honing 10 g; Suiker 20 g; Bladgelatine 6 g; Perziksap 180 g; Bladgelatine 6 g; Perziken 1; Bessen 2 takjes; Munt naar smaak

it en de fr es br

133

Calories per piece

Energy Kcal 133
Carbohydrates g 17.41
of which sugars g 17.4
Protein g 3.8
Fats g 5.4
of which saturated fat g 3.1
Fiber g 1.1
Cholesterol mg 17
Sodium mg 37

Difficulty: Easy
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Makes: 4 pezzi
Cost: Average
Note plus de tijd voor afkoeling (ongeveer 6 uur)

PRESENTATION

Heb je ooit gedroomd van het genieten van een frisse panna cotta, maar met minder schuldgevoel? Het recept van vandaag is een lichtere versie, gemaakt met lactosevrije room en yoghurt, voor een romig en omhullend resultaat. De yoghurtslagroompudding met perzikgelei is gewijd aan iedereen, jong en oud, maar vooral aan degenen die intolerant zijn. Een dessertlepel die in slechts enkele minuten klaar is en geschikt voor elke gelegenheid. Kies de smaak van de yoghurt die je het lekkerst vindt en gebruik het vruchtensap dat je verkiest om je gelei te maken... rode vruchten, ananas, aardbei zullen een geschikte aanvulling zijn voor dit dessert. Wij hebben gekozen voor witte yoghurt, die met zijn licht zure smaak perfect contrasteert met de zoetheid van de perzikgelei. Een 360° herziening van een grote klassieker van de Italiaanse patisserie, op een geheel originele manier geserveerd! Waar wacht je nog op? Versier je bekertjes met veel vers fruit en ga door met proeven!

Probeer ook deze heerlijke varianten:

Panna cotta met perzikcoulis
Vegan panna cotta

INGREDIENTS

133

Calories per serving

voor 4 bekertjes van 90 ml: Verse room 100 g - lactosevrij; Lactosevrije yoghurt 150 g - wit; Honing 10 g; Suiker 20 g; Bladgelatine 6 g

voor de perzikgelei: Perziksap 180 g; Bladgelatine 6 g

voor decoratie: Perziken 1; Bessen 2 takjes; Munt naar smaak

Bereiding

Om de yoghurtslagroompudding met perzikgelei te bereiden, begin je met het maken van de panna cotta. Laat de gelatine ongeveer 5-10 minuten in koud water weken 1 en giet ondertussen de lactosevrije room in een steelpannetje 2. Voeg de honing toe 3,

de suiker 4, meng met een garde en breng het aan de kook. Zet het vuur uit, knijp de gelatineblaadjes goed uit 5 en voeg ze toe aan de warme room, snel roerend met de garde 6, totdat het volledig is opgelost.

Giet het mengsel over in een kom en laat het afkoelen, voeg dan de lactosevrije yoghurt toe 7 en meng snel met een spatel 8. Neem een siliconenvorm of een muffinblik, plaats de bekertjes erin met een lichte hoek en vul ze met je yoghurtslagroompudding 9. Bedek met vershoudfolie en laat minstens 3-4 uur in de koelkast afkoelen.

Na deze tijd maak je de perzikgelei. Laat de gelatine ongeveer 5-10 minuten in koud water weken 10 en giet ondertussen ongeveer 50 g perziksap in een steelpannetje 11. Breng het bijna aan de kook en voeg de eerder uitgeknepen gelatine toe 12.

Roer snel met een garde tot de gelatine oplost en voeg de rest van het sap toe 13. Meng opnieuw en laat afkoelen in een kan. Haal daarna je bekertjes uit de koelkast, giet de lauwe perzikgelei over de gestolde panna cotta 14 en zet terug in de koelkast om minstens 2 uur verder te stollen. Bij het serveren richt je op het decoreren van de bekertjes. Was en droog een nectarijn en snijd hem doormidden 15.

Snijd in plakjes 16 en gebruik ze om elk bekertje te decoreren door wat muntblaadjes toe te voegen 17 en een half takje rode bes 18. Nu hoef je alleen nog maar te genieten van je yoghurtslagroompudding met perzikgelei.

Tip

Voor het gieten van de gelei over de panna cotta is het belangrijk dat deze goed afgekoeld is, anders kan hij smelten. Om dit te voorkomen kun je de bekertjes 10 minuten in de vriezer zetten voordat je ze met de gelei afmaakt.