Zachte citroencake
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 60 min
- Portie: 8
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De zachte citroencake is die citrusachtige streling die het ontwaken in een magisch moment verandert en de tafel vult met het aroma van een van de meest geliefde en veelzijdige vruchten in de keuken. Als je op zoek bent naar een zoetigheid die luchtigheid en smaak combineert, ben je op de juiste plek: dit recept wordt een van je favoriete cakes uit de voorraadkast.
Het hart van onze zachte citroencake klopt voor eenvoud: we hebben hem bedacht zonder boter, met plantaardige olie om een sponsachtige kruimstructuur en een ideale consistentie voor het ontbijt te garanderen.
Het geheim voor een smaakexplosie? Een natuurlijke infusie van geraspte schil en gezeefd sap. We raden aan te kiezen voor biologische citroenen met een dikke schil: zij zijn de echte hoofdrolspelers die je zachte citroencake onvergetelijk maken!
Probeer ook andere heerlijke varianten van de Lemoncake:
- Cake met citroencrème
- Supersnelle citroencake
- Citroenen-gemberwatercake
- Citroentaart zonder eieren
- Citroen-tulband
INGREDIËNTEN
- Voor een springvorm van 22 cm
- Bloem type 00 250 g
- Suiker 165 g
- Eieren 170 g - (ongeveer 3 middelgrote)
- Zonnebloemolie 120 g
- Citroensap 100 g - (gefilterd)
- Citroenschil 2 - (onbehandeld)
- Bakpoeder 16 g
- Fijn zout 1 snufje
- Om in te vetten en te garneren
- Boter naar smaak
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de zachte citroencake te bereiden, was, droog en rasp je eerst de schil van de citroenen 1, pers ze daarna en zeef het sap om 100 g te verkrijgen 2. Doe in een ruime kom de suiker bij de eieren 3.
Klop met de mixer ongeveer tien minuten of totdat het mengsel licht en schuimig is 4, voeg dan in een dun straaltje de olie toe terwijl je de snelheid van de mixer verlaagt 5. Voeg vervolgens de citroenschil toe 6.
Voeg ook het citroensap toe 7, zeef daarna de bloem en het bakpoeder 8. Voeg ook een snufje zout toe 9.
Zet de mixer nogmaals kort aan, alleen om alles te laten samenkomen 10. Giet het beslag in een ingevette springvorm van 22 cm 11 en strijk het oppervlak glad door de vorm voorzichtig tussen je handen te draaien 12.
Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 170 per ongeveer 60 minuten, controleer de gaarheid met de satéprikker 13. Zodra hij gaar is, haal je de cake uit de oven en laat je hem iets afkoelen; haal hem daarna uit de vorm en wacht tot hij volledig is afgekoeld 14. Bestuif tot slot naar smaak met poedersuiker. Je zachte citroencake is klaar om van te genieten 15!