Zachte hartige taart met courgette en zalm
- Difficulty: Easy
- Prep time: 25 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 6
- Cost: Average
PRESENTATION
De zachte hartige taart met courgette en zalm is een smakelijke hartige versie salata van de gelijknamige zoete taart die met het speciale 'furbo'-bakblik wordt gemaakt. Voor wie het nog niet kent, maakt deze speciale vorm een bodem, zoet of hartig, met een handige holte in het midden die je kunt vullen met de meest verleidelijke vullingen: met ganache, Zachte taart met meloencrème
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor de bodem (voor een bakvorm van 22 cm)
- Eieren 105 g - (2)
- Zonnebloemolie 70 g
- Volle melk 70 g
- Bloem type 00 150 g
- Instant gist voor hartige bereidingen 6 g
- Fijn zout 5 g
- voor de vulling
- Courgette 160 g - (1)
- Gerookte zalm 100 g
- Roomkaas 200 g
- Citroenen 3 plakken
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de zachte taart met courgette en zalm te maken, klop in een kom de eieren met een snufje zout 1 en meng met een garde. Voeg de olie 2 en de melk 3 toe en roer.
Voeg de bloem 00 4 en het bakpoeder 5 toe, meng het beslag nogmaals met de garde 6.
Je moet een romig, klontvrij beslag krijgen 7. Vet 8 en bestuif met bloem 9 een furbo-vorm van 22 cm.
Giet het beslag erin en verdeel het gelijkmatig 10 door de vorm te draaien. Bak in een voorverwarmde oven, op het middelste rooster, in de statische stand op 180 per 25 minuten. Bereid intussen de vulling: was en snijd de courgettes in plakjes 11, doe ze in een pan met olie 12 en zout en bak ze 6-8 minuten; de courgettes moeten licht knapperig blijven.
Als ze gaar zijn, leg ze op een bord 13 en laat afkoelen 14. Meng in een kom de roomkaas zacht met een beetje olie 15.
Doe de kaas in een spuitzak met stervormig spuitmondje 16. Haal de bodem uit de oven 17 en laat 30-40 minuten op kamertemperatuur afkoelen. Keer de taart uit de vorm en leg hem op een bord 18.
Spuit toefjes kaas met de spuitzak totdat de holte die tijdens het bakken ontstond volledig is gevuld. Leg ook de courgetteplakjes erop 20. Snijd de gerookte zalm in reepjes, rol ze op en vorm er roosjes van 21.
Leg de zalmroosjes ook op de zachte taart tussen de courgettes 22, snijd de citroenschijfjes in partjes en maak de zachte taart met courgette en zalm af.