Zachte taart met banketbakkersroom, slagroom en aardbeien
- Difficulty: Average
- Prep time: 60 min
- Cook time: 35 min
- Serving: 8
- Cost: Average
PRESENTATION
Sinds we de slimme bakvorm hebben ontdekt waarmee je de Zachte crostata kunt maken, is elke zoete gelegenheid een goed moment om alle mogelijke smaken uit te proberen: dit is de zachte crostata met banketbakkersroom, slagroom en aardbeien! Een andere manier om deze bijzondere vorm te gebruiken en je familie of vrienden blij te maken! Deze vorm lijkt bijna op die van een crostata, maar je zult zien dat wanneer je het beslag erin giet, er na het bakken en keren vanzelf een slimme holte ontstaat die je kunt vullen! In dit recept hebben we gekozen voor een klassieke combinatie: Banketbakkersroom, wat toefjes Chantillyroom en een berg verse aardbeien. Wees eerlijk: je kunt niet wachten om deze kleurrijke en verrukkelijke vulling te proberen, perfect voor de lentefeestjes!
Ontdek meer verrukkelijke varianten van dit dessert:
INGREDIENTS
- Ingredi
- Bloem type 00 250 g
- Boter 120 g - zacht
- Bakpoeder 8 g
- Suiker 120 g
- Eieren 120 g - (ongeveer 2)
- voor de cr
- Volle melk 250 g
- Suiker 75 g
- Maïszetmeel 23 g
- Vanille-extract 1 theelepel
- Eierdooiers 45 g - (ongeveer 3)
- voor de vulling
- Verse room 300 g
- Poedersuiker 50 g
- Aardbeien 300 g
- Vanillestokje 1
- Meringues naar smaak
Bereiding
Om de zachte crostata met room, slagroom en aardbeien te maken, begin je met de banketbakkersroom. Verwarm de melk in een steelpan tot deze bijna kookt 1. Klop de eidooiers met de suiker 2 en de ma " href="">ma
Als je een glad en homogeen mengsel hebt, breng je het op smaak met vanille-extract 4. Giet een beetje hete melk erbij om te temperen en roer met een spatel 5. Voeg daarna de resterende melk toe en zet alles terug op laag vuur. Kook enkele minuten en blijf voortdurend roeren 6, totdat de room dikker wordt.
Als de room klaar is 7, doe je hem over in een lage, brede schaal en dek je af met vershoudfolie direct op het oppervlak 8. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna in de koelkast. Bereid intussen de bodem van de zachte crostata: doe de boter in stukjes in een kom 9.
Begin deze zacht te kloppen met de elektrische mixers. Zodra hij zacht is geworden, voeg je de suiker toe 10 en blijf je kloppen tot het mengsel romig is. Voeg het eerste ei toe 11 en klop met de mixers tot het goed is opgenomen. Voeg vervolgens ook het tweede ei toe en klop tot ook dat volledig is opgenomen. Voeg nu het bakpoeder toe 12.
Voeg een deel van de bloem toe 13. Blijf nog even mengen met de elektrische mixers. Voeg daarna de resterende bloem toe en meng met een spatel totdat je een homogeen beslag hebt 14. Giet het nu in een slimme bakvorm van 22 cm diameter, die je eerder hebt ingevet, en strijk het glad met een platte spatel 15. Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180 C voor ongeveer 25 minuten.
Als de crostata klaar is, haal je hem uit de oven en laat je hem licht afkoelen op kamertemperatuur 16. Wanneer hij volledig koud is kun je hem op een schaal keren. Pak de room en smeer een laag in het midden, in de holte die door de slimme vorm is ontstaan 17. Houd ongeveer 100 g banketbakkersroom apart. Verdeel gelijkmatig met een spatel 18.
Doe de overgebleven 100 g room in een spuitzak zonder spuitmond; je kunt deze in de koelkast bewaren tot gebruik 19. Doe in een kom de goed gekoelde slagroom en de vanillezaadjes uit het vanillestokje 20. Klop met de elektrische mixers en voeg al roerend geleidelijk de poedersuiker toe 21.
Wanneer de slagroom luchtig is 22, schep je deze in een spuitzak met een glad mondstuk van 18 mm en bewaar je hem in de koelkast 23. Garneer de taart: spuit toefjes slagroom langs de rand 24.
Spuit ook toefjes banketbakkersroom tussen de slagroomtoefjes 25. Was de aardbeien en snijd ze in partjes 26. Maak de taart af door de aardbeien in het midden te leggen en wat verkruimelde meringue toe te voegen. De taart is klaar om geserveerd te worden 27.