Zachte taart met witte chocoladecrème en aardbeien
- Difficulty: Average
- Prep time: 60 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
Ben je bang om een gelaagde taart te maken, maar wil je toch niet afzien van een dessert met crème en fruit? Het antwoord is simpel: de slimme taartvorm haalt alle obstakels in de keuken weg! De zachte taart met witte chocoladecrème en aardbeien is een indrukwekkend dessert, en tegelijkertijd heel makkelijk te maken. Een perfecte taart voor speciale gelegenheden, om aan degene die je het meest liefhebt te wijden op een belangrijke dag, bijvoorbeeld Moederdag! Deze zachte taart verovert iedereen bij de eerste blik en bij de eerste hap krijg je alleen maar complimenten! Een echt overheerlijk dessert, verrijkt met veel Zachte taart met witte chocolade en met de geur van limoncello die het lekker fris maakt, perfect voor elk moment.
Ontdek ook onze zachte taart met meloencrème!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een slimme taartvorm van 28 cm
- Bloem type 00 180 g
- Hazelnootmeel 30 g
- Volle melk 110 g - op kamertemperatuur
- Boter 100 g - op kamertemperatuur
- Suiker 90 g
- Eieren 55 g - (ongeveer 1 middelgroot)
- Bakpoeder 8 g
- Fijn zout 1 snufje
- voor de witte chocoladecrème
- Volle melk 250 g
- Witte chocolade 200 g
- Eierdooiers 50 g - (2 middelgrote)
- Suiker 40 g
- Maïszetmeel 20 g
- Limoncello 15 g
- voor de siroop
- Water 120 g
- Limoncello 20 g
- Suiker 10 g
- voor de decoratie
- Aardbeien 500 g
- Witte chocolade druppels naar smaak
- Munt naar smaak
Bereiding
Bereid eerst de bodem van de zachte taart. Doe het ei in een kom en voeg het snufje zout 1 en de suiker 2 toe terwijl je met de elektrische garde klopt. Blijf kloppen tot het mengsel goed romig en luchtig is 3.
Voeg de zachte boter in stukjes toe 4 en blijf kloppen 5 tot je een glad en homogeen beslag krijgt. Voeg op dit punt de melk op kamertemperatuur toe 6
en meng alles met de elektrische garde 7. Zeef zowel de tarwebloem 00 8 als het bakpoeder 9 erbij.
Meng alles goed door elkaar met de elektrische garde op lage snelheid 10 en voeg in meerdere keren het hazelnootmeel toe 11, blijf mixen met de mixer om het te verwerken 12.
Vet een slimme taartvorm van 28 cm in en bestuif met bloem, giet het beslag erin en strijk de bovenkant glad met een spatel 13 14. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte) gedurende 30 minuten op het middelste rooster. Haal de taart uit de oven als hij gaar is 15 en laat afkoelen.
Terwijl de taart in de oven staat, maak je de witte chocoladecrème. Hak de witte chocolade grof 16. Verwarm de melk 17. Doe intussen in een kom de eierdooiers met de suiker en meng met een garde 18.
Voeg ook de maïzena toe 19 en roer 20. Giet de helft van de warme melk bij het eimengsel 21. Roer goed met een garde om klontjes te voorkomen en voeg daarna de rest van de melk toe.
Doe het mengsel terug in het pannetje 22 en breng, al roerend met een garde, aan de kook totdat de crème indikt 23. Zet het vuur uit en voeg de in stukjes gebroken witte chocolade toe 24, roer goed tot de chocolade helemaal gesmolten is.
Voeg de limoncello toe 25, roer nog even tot alles volledig is opgenomen 26. Doe de crème in een kom, dek af met folie direct op het oppervlak en laat afkoelen, eerst op kamertemperatuur en daarna in de koelkast. Maak ondertussen ook de siroop: doe het water en de suiker in een pannetje 27 en verwarm totdat de suiker helemaal is opgelost.
Zet het vuur uit en voeg de limoncello toe 28. Wanneer alle onderdelen afgekoeld zijn, pak je de zachte taart erbij 29 en bestrijk je hem met de zojuist gemaakte siroop met behulp van een keukenkwast 30.
Haal de crème eruit en bewerk met een spatel tot deze glad is 31. Schep in de taart 32 en strijk glad met een spatel 33.
Was de aardbeien goed, verwijder het kroontje en snijd ze in plakken 34. Gebruik ze om de taart te decoreren 35, garneer met chocoladedruppels en muntblaadjes 36. De zachte taart met witte chocoladecrème en aardbeien is klaar: serveer direct of bewaar in de koelkast.