Zachte yoghurtcake met bosvruchten
- Difficulty: Average
- Prep time: 30 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 6
- Cost: Average
PRESENTATION
De zachte yoghurtcake met fruit wordt een van je favoriete yoghurtcakes! Pak pen en papier en noteer hem in je kookschrift, want zodra je hem geproefd hebt kun je niet meer zonder. Vandaag maken we deze taart die net zo mooi is om te zien als lekker om te eten, perfect voor het tussendoortje voor jong en oud! Een eerlijk beslag met volkorenmeel en chocoladedruppels, makkelijk te maken en gebakken in een speciale vorm om die typische "tred" te krijgen die een smakelijke crème en veel vers fruit zal opnemen.
Ontdek hoe je thuis de yoghurtcrème maakt die perfect is om deze bodem te vullen!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een bakvorm van 22 cm
- Volkorenmeel 60 g
- Aardappelzetmeel 55 g
- Suiker 100 g
- Eieren 2
- Pure chocolade druppels 30 g
- voor de vulling met yoghurt
- Griekse yoghurt 90 g
- Verse room 150 g
- Poedersuiker 15 g
Bereiding
Om de zachte yoghurtcake met fruit te maken begin je met het beslag. Giet in een ruime kom de eieren en de suiker 1, klop ze daarna met een handmixer 2 tot ze wit en schuimig zijn 3.
Zeef nu het aardappelzetmeel erbij 4 en voeg het volkorenmeel toe 5. Spatel van onder naar boven door, zonder het mengsel te laten zakken 6.
Vouw tot slot de chocoladedruppels erdoor 7, giet het beslag vervolgens in een ingevette en bebloemde bakvorm van 22 cm 8. Bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 170°C gedurende ongeveer 20 minuten. Als de cake gaar is, haal hem uit de oven en laat hem iets afkoelen 9.
Haal hem daarna uit de vorm en laat hem ondersteboven op een rooster afkoelen 10. Klop ondertussen de slagroom met de poedersuiker. Doe vervolgens de yoghurt in een kom 11, voeg de opgeklopte room toe en meng van onder naar boven 12 tot je een gladde crème hebt en zet deze in de koelkast.
PAS als de cake helemaal afgekoeld is kun je de zojuist bereide crème over de bovenkant verdelen 13. Garneer met bosvruchten 14, muntblaadjes 15 en serveer je taart!