Zalm Burger

Name: Zalm Burger
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Zalmfilet (al schoongemaakt) 350 g; Aardappelen 100 g; Paneermeel 40 g; Eieren 1; Peterselie naar smaak; Extra vierge olijfolie 2 eetlepels; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

it en de br es fr

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 15 min
Kooktijd: 35 min
Portie: 4
Kosten: Gemiddeld

PRESENTATIE

Recept door
Lulù Gargari

Voor alle liefhebbers van zalm is hier een smakelijk en aantrekkelijk recept: de zalmburger, een variant van de klassieke vleesburger met een vleugje zee. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten creëer je het perfecte mengsel: het zalmvlies wordt fijngehakt en gemengd met gekookte aardappelen, paneermeel, ei en een handvol verse peterselie, voor een kruidige en aromatische toets. Tijdens het koken vormt zich een goudbruin en knapperig korstje aan de buitenkant, terwijl de binnenkant zacht en sappig blijft, waardoor de smaak van de vis wordt versterkt. Je kunt de zalmburger serveren in de klassieke burgerbroodjes, verrijkt met smaakvolle toppings en verse groenten zoals knapperige sla, sappige tomaten en gemarineerde rode ui. Als alternatief is het ook perfect als hoofdgerecht, geserveerd met verse sauzen zoals een zelfgemaakte mayonaise of een yoghurtsaus, die de delicatesse van de vis benadrukken zonder de smaak te overheersen. Laat je inspireren door deze bereiding en experimenteer met andere smakelijke varianten:

Zalmburger met eivrije mayonaise en gebakken aardappelen
Visburger
Knapperige zalm
Zalm- en aardappelkroketten

INGREDIËNTEN
voor 4 hamburgers: Zalmfilet 350 g - (al schoongemaakt); Aardappelen 100 g; Paneermeel 40 g; Eieren 1; Peterselie naar smaak; Extra vierge olijfolie 2 eetlepels; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om de zalmburger te bereiden, kook je eerst 2 kleine aardappelen ongeveer 30 minuten tot ze zacht zijn 1; je kunt de gaarheid testen door met een vork in de aardappelen te prikken. Verwijder ondertussen de huid van de zalm 2 en haal eventuele graten eruit, snijd het vervolgens in stukjes van ongeveer 2 cm 3.

Doe de zalmblokjes in de mixer, voeg daarna het paneermeel, het ei 5, zout en peper toe 6.

Kruid met de gehakte peterselie 7, giet er een scheutje olie bij 8 en mix alles tot je een homogene massa hebt. Giet het mengsel in een kom 9.

Ondertussen zijn de aardappelen gaar, doe ze in een aardappelstamper en verzamel de puree in de kom met het zalmmengsel 10. Meng goed om alles te combineren 11. Vorm nu de hamburgers: met licht vochtige handen neem je 1/4 van het mengsel 12.

Vorm een bal en druk deze vervolgens plat om de typische schijfvorm te krijgen 13. Leg de burgers op een dienblad 14 terwijl je ze vormt. Ga verder met het koken: verwarm een beetje olie in een antiaanbakpan en voeg de burgers toe 15.

Bakken tot ze goudbruin zijn 16, draai ze dan om en bak ze ook aan de andere kant 17, ongeveer 2-3 minuten per kant. Zodra ze klaar zijn, serveer je je zalmburgers warm met je favoriete sauzen 18!