Zalmburger met Eivrije Mayonaise en Gebakken Aardappelen

Name: Zalmburger met Eivrije Mayonaise en Gebakken Aardappelen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Gerookte zalm Noors 400 g; Tijm 1 takje; Maggioran 1 takje; Dille 1 takje; Extra vierge olijfolie 10 g; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Sojamelk 50 g; Zonnebloemolie 100 g; Fijn zout 1 snufje; Appelciderazijn 20 g; Aardappelen 200 g; Rozemarijn 1 takje; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

it en br es fr de

883

Calories per piece

Energy Kcal 883
Carbohydrates g 18.3
of which sugars g 4.3
Protein g 54
Fats g 66
of which saturated fat g 8.31
Fiber g 2.9
Cholesterol mg 70
Sodium mg 4761

Difficulty: Easy
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Makes: 2 pezzi

PRESENTATION

Op zoek naar een smakelijk recept dat gezond en licht is, lijkt een illusie? Probeer de zalmburgers met eivrije mayonaise en gebakken aardappelen, een smaakvol en rijk hoofdgerecht bereid met gerookte zalm, op smaak gebracht met kruiden en gegrild, geserveerd met in de pan gebakken aardappelen met rozemarijn, alles gegarneerd met een Nep mayonaise zonder eieren die licht is! Breng smaak en lichtheid naar tafel en iedereen zal tevreden zijn!

Probeer ook deze heerlijke Zalm Burger!

INGREDIENTS

883

Calories per serving

Ingrediënten voor 2 burgers: Gerookte zalm 400 g - Noors; Tijm 1 takje; Maggioran 1 takje; Dille 1 takje; Extra vierge olijfolie 10 g; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

voor de mayonaise: Sojamelk 50 g; Zonnebloemolie 100 g; Fijn zout 1 snufje; Appelciderazijn 20 g

voor de aardappelen: Aardappelen 200 g; Rozemarijn 1 takje; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Voorbereiding

Om de zalmburger met eivrije mayonaise en gebakken aardappelen te bereiden, snijdt u de zalmfilet in blokjes 1, hak deze vervolgens fijn met een mes 2. Hak ook de kruiden fijn: de marjolein, de dille en de tijm 3.

Doe alles in een kom, zout, peper en giet de olijfolie erbij 4, meng met een lepel om het mengsel op smaak te brengen, neem dan de helft van het mengsel en doe het in een kookring met een diameter van 8 cm 5, druk het mengsel goed aan om de burger te vormen zodat hij zijn vorm behoudt nadat de ring is verwijderd 6 en krijg twee burgers van elk 200 gram. Leg de burgers op een schaal en bewaar ze in de koelkast.

Maak ondertussen de eivrije mayonaise: giet de olie, het zout 7 en de appelazijn 8 in een kan en begin te mixen met een staafmixer. Voeg langzaam de sojamelk toe 9 en blijf mengen tot je een dikke, luchtige crème hebt,

doe het in een kommetje 10. Begin met de aardappelen: schil ze 11 en snijd ze in kleine blokjes van 1 cm 12, om ze niet te laten verkleuren, leg ze in een kom met koud water.

Dompel ze vervolgens in gezouten kokend water 13 en kook ze 4-5 minuten. Giet de aardappelen af, bewaar het kookwater en doe ze direct in een pan waar je de olie hebt verhit 14, voeg de rozemarijn toe, zout en peper, bak de aardappelen lichtjes en voeg 100 gram kookwater toe 15.

Ga door met koken op hoog vuur, totdat het water is verdampt en de aardappelen gaar zijn. Houd ze warm en bak de burgers: vet een gietijzeren grillplaat in 16 en verwarm deze, als deze goed heet is, leg de burgers erop 17 en bak ze twee minuten aan elke kant. Serveer de burgers heet met de gebakken aardappelen en serveer het gerecht met de eivrije mayonaise 18.

Bewaring

De zalmburgers, eenmaal gekruid en gevormd, kunnen maximaal 1 dag in de koelkast worden bewaard, of ze kunnen worden ingevroren als je verse producten hebt gebruikt.