Zalmfilet met groene peper en gember-limoen

Name: Zalmfilet met groene peper en gember-limoen
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: Zalm Noors 800 g; Verse gember 20 g; Limoenschil 1; Zure room 100 g; Brandewijn 30 g; Groene peperkorrels naar smaak; Fijn zout naar smaak

it en de fr es br

448

Calories per serving

Energy Kcal 448
Carbohydrates g 4.8
of which sugars g 4
Protein g 37.7
Fats g 29.1
of which saturated fat g 8.86
Fiber g 0.4
Cholesterol mg 86
Sodium mg 696

Difficulty: Easy
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Serving: 4

PRESENTATION

Smaak en genot in recordtijd? Met het recept van vandaag is dit allemaal mogelijk.... zalmfilet met groene peper, gember en limoen! Een hoofdgerecht met vis, geïnspireerd door een van de meest klassieke recepten uit de Italiaanse keuken: de filet met groene peper! Groene peper is perfect voor op de grill en heeft een zeer uitgesproken smaak, maar voor een delicater resultaat of een variatie, probeer roze of witte peper te gebruiken! De snelle bereiding van de zalmmoten op hoge temperatuur is ideaal voor deze bereiding, om de zachtheid van de Noorse zalm te behouden. Maak ook zelf de zalmfilet met groene peper, gember en limoen... vergeet niet om het te serveren met de zure roomsaus, samen met de limoen zal het de smaak van het gerecht versterken, met een licht pittige nasmaak!

INGREDIENTS
Ingredienten: Zalm 800 g - Noors; Verse gember 20 g; Limoenschil 1; Zure room 100 g; Brandewijn 30 g; Groene peperkorrels naar smaak; Fijn zout naar smaak

Voorbereiding

Om de zalmfilet met groene peper, gember en limoen te bereiden, begin je met het maken van de begeleidende saus. Schil eerst de gember 1, giet dan de zure room in een pan 2, laat deze even op hoog vuur opwarmen en blus af met de brandy 3.

Voeg de geraspte gember toe 4, een snufje zout 5, roer om de ingrediënten te mengen en zet het vuur uit. Je zure roomsaus is nu klaar 6, houd deze apart tot het moment van serveren.

Doe de groene peper in een vijzel en stamp het 7 tot poeder 8 (als alternatief kun je de achterkant van een glas gebruiken om het te stampen). Neem de zalmfilet en gebruik een pincet om eventuele graten te verwijderen 9, het is voldoende om de filet met je vingers te aaien om ze te vinden. Als je filet nog huid heeft, verwijder deze dan ook met een scherp mes.

Snijd de filet in 4 stukken 11 en bestrooi ze met de versgemalen groene peper 12. Gril de stukken zalm op een hete grill 13 ongeveer 5-6 minuten, draai ze halverwege de bereiding één keer om.

Eenmaal gaar 13 plaats je de zalmfilets op een bord 14 en zout ze 15.

Aromatiseer met versgeraspte limoenschil 16. Als je wilt, kun je de filets halveren 17 voor een evenwichtiger presentatie. Serveer je zalmfilets met groene peper, gember en limoen met de zure roomsaus 18!