Zalmfilets op een julienne van spruitjes, prei en worteltjes

/5
Zalmfilets op een julienne van spruitjes, prei en worteltjes
SHARE
it en de fr es br
512
Calories per serving
  • Energy Kcal 512
  • Carbohydrates g 10.3
  •   of which sugars g 7.9
  • Protein g 37.9
  • Fats g 35.5
  •   of which saturated fat g 7.22
  • Fiber g 4.2
  • Cholesterol mg 64
  • Sodium mg 792
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 20 min
  • Cook time: 15 min
  • Serving: 4
  • Cost: Very low

PRESENTATION

Zalmfilets met een julienne van spruitjes zijn een smakelijk en geurig visgerecht, simpel te bereiden met slechts een paar ingrediënten. Snijd de spruitjes, worteltjes en prei in julienne en bak ze kort in de pan met een scheutje extra vergine olijfolie.
Dit mixje van groenten vormt een krokant bed voor de Noorse zalmfilets, kort gegaard in de oven en overgoten met een smaakvolle mosterdsaus. Alle smaak van de zalm, gevangen in een gerecht met een uitgesproken en levendige geur dat elke visliefhebber blij zal maken.
Begin dus met het klaarmaken van de groenten om de zalmfilets met julienne van spruitjes, prei en worteltjes te bereiden!

Probeer ook de Zalm uit de oven, eenvoudig maar lekker!

INGREDIENTS

512
Calories per serving
Ingredienten voor 4 zalmfilets van elk 200 g
Zalmfilet 800 g
Spruitjes 200 g
Prei 160 g
Wortelen 140 g
Extra vierge olijfolie naar smaak
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Tijm naar smaak
Voor de mosterdsaus
Mosterd 2 eetlepels - oud
Citroensap ½
Extra vierge olijfolie 3 eetlepels
Fijn zout 1 snufje
Tijm naar smaak

Bereiding

Om de zalmfilets met julienne van spruitjes, prei en worteltjes te maken, begin je met de groenten. Spoel de spruitjes af onder stromend water 1, samen met de worteltjes en de prei. Leg ze vervolgens op een snijplank, verwijder de buitenste blaadjes van de spruitjes 2, snijd het harde hartje eruit met een mesje en halveer ze. Snijd ze daarna in julienne 3.

Snijd de worteltjes fijn in julienne 4 en de prei in julienne 5. Doe in een ruime pan een scheutje olie 6

en voeg de groenten toe: de prei 7, de worteltjes 8 en tot slot de spruitjes 9. Roerbak de groenten op hoog vuur en voeg indien nodig wat water toe.

Breng op smaak met zout 10 en peper naar wens, voeg indien nodig nog wat water toe om de groenten te laten slinken 11 en zet na een paar minuten het vuur uit. Bereid vervolgens de mosterdsaus om de zalmfilets mee te bestrijken: doe in een kommetje de grove mosterd 12,

voeg de olie 13 en het sap van een halve citroen 14 toe. Klop de saus met een garde 15 zodat alle ingrediënten goed mengen.

Breng op smaak met zout en voeg eventueel wat tijmblaadjes toe 16. Nu de saus klaar is, bereid je de zalm: leg de zalmzijde op een snijplank en snijd er 4 filets van (17-18). Verwijder eventuele graatjes met een pincet.

Zout de filets en leg ze in een ruime ingevette ovenschaal 19. Bedek ze daarna met de mosterdsaus 20 en strooi wat tijmblaadjes erover 21. Bak de zalmfilets in een voorverwarmde conventionele oven op 1856C gedurende ongeveer 15 minuten (1656C gedurende ongeveer 10 minuten bij een heteluchtoven).

Na de benodigde tijd haal je de filets uit de oven 22. Neem een serveerschaal, leg daarop de gebakken groenten 23 en de zalmfilets 24. Serveer je zalmfilets met julienne van spruitjes, prei en worteltjes goed warm!

Bewaring

Bewaar de zalmfilets met julienne van spruitjes, prei en worteltjes in de koelkast gedurende 1-2 dagen afgedekt met vershoudfolie.
Vriezen wordt afgeraden

Tip

Je kunt het julienne-groentemengsel naar wens samenstellen, bijvoorbeeld met artisjokken of courgettes om toe te voegen of ter vervanging van worteltjes, prei en spruitjes.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Gestoomde Zalm
Hoofdgerechten

Gestoomde Zalm

Gestoomde zalm is een visgerecht dat wordt geserveerd met heerlijke gestoofde groenten, ideaal voor een lichte maar smaakvolle maaltijd.
  • Easy
  • 1 h 5 min
  • Kcal 748
READ