Zanddeeg zonder boter en eieren
- Energy Kcal 424
- Carbohydrates g 67.4
- of which sugars g 24.8
- Protein g 6.3
- Fats g 14.4
- of which saturated fat g 2.06
- Fiber g 2.1
- Sodium mg 9
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Makes: persone
- Cost: Very low
- Note + de rusttijd van het deeg in de koelkast (minstens 1 uur)
PRESENTATION
Eieren en boter lijken misschien onmisbare ingrediënten bij het maken van gebak, maar dankzij de ruime verspreiding van vegan recepten blijkt dat niet altijd het geval: vandaag presenteren we dus zanddeeg zonder boter en eieren! We hebben olie gebruikt, zoals in de Boterloze Zanddeeg, en water, zoals in de Zanddeeg zonder eieren, met ditmaal de toevoeging van ongeraffineerde rietsuiker, die zorgt voor een karakteristieke kleur en geur. Tot slot een snufje zuiveringszout (baksoda), dat het zanddeeg precies bros genoeg maakt. Het kost maar een paar minuten om het zanddeeg zonder boter en eieren te kneden; daarna hoef je alleen de rusttijd af te wachten om je creativiteit de vrije loop te laten… en trouwens, koekjes of een Crostata zonder boter en eieren?
Ontdek ook andere lekkere en lichte lekkernijen:
- INGREDIENTS
- Voor 900 g zanddeeg zonder boter en eieren
- Bloem type 00 500 g
- Rietsuiker 200 g
- Zonnebloemolie 125 g
- Water 90 g - op kamertemperatuur
- Citroenschil ½ - om te raspen
- Sinaasappelschil ½ - om te raspen
- Zuiveringszout 1 snufje
- Fijn zout 1 snufje
Bereiding
Om het zanddeeg zonder boter en eieren te maken, doe je de ongeraffineerde rietsuiker in de kom van een standmixer met platte klopper 1 samen met het water 2. Breng op smaak met de geraspte schil van de citroen 3.
Voeg ook de geraspte schil van de sinaasappel 4 en het zout 5 toe. Zet de standmixer op lage snelheid en meng een minuut, giet dan de plantaardige olie erbij 6.
Voeg de bloem en het baksoda 7 toe en meng opnieuw in de standmixer tot je een zacht en homogeen mengsel krijgt 8. Leg het deeg op het werkblad en vorm er een deegbal van, wikkel deze vervolgens in vershoudfolie 9 en laat het zanddeeg in de koelkast minstens een uur rusten. Na de rusttijd is je zanddeeg zonder boter en eieren klaar voor gebruik!