Zeekat met citroen
- Energie Kcal 238.7
- Koolhydraten g 2.2
- waarvan suikers g 1.9
- Eiwitten g 28.1
- Vetten g 13
- waarvan verzadigde vetzuren g 1.7
- Vezels g 128
- Cholesterol mg 0.3
- Natrium mg 617.6
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 5 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Zeekatten met citroen zijn een hoofdgerecht van vis, gemakkelijk en snel te bereiden. Een gerecht dat naar de zee smaakt, licht en geurig. Het maken ervan is heel eenvoudig; u moet goed letten op het Hoe inktvissen schoon te maken, wat een van de belangrijkste stappen is voor het slagen van het recept. Een andere belangrijke zaak om niet te onderschatten is de bereiding. De zeekatten met citroen die wij voorstellen worden gegrild; de grill moet zeer heet zijn en de bereiding heel snel gebeuren. Op deze manier blijft het vlees van de zeekat mals en sappig. Om ze op smaak te brengen, volstaat het een dressing te maken op basis van citroen, witte wijn en olie: ze worden smaakvol en zeer geurig, mede dankzij de toevoeging van peterselie en citroenschil! Laten we samen alle stappen bekijken om dit gerecht te bereiden, perfect voor de zomer!
Hier nog meer recepten met zeekat die u niet mag missen:
- Zeekat met doperwten
- Salade van sepia
- Gevulde inktvis
- Zeekatten in zimino
- Gestoofde zeekat zonder tomaat
- Gegrilde zeekat
- INGREDIËNTEN
- Inktvis 1 kg - (ongeveer 4 middelgrote, nog schoon te maken)
- Citroenen 1
- Witte wijn 20 ml
- Extra vierge olijfolie 40 ml
- Peterselie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de zeekatten met citroen te bereiden, begint u met het schoonmaken. Scheid de mantel van de tentakels en maak de binnenkant goed schoon, verwijder ook het zeekatbot (de cuttlebone). Trek vervolgens voorzichtig ook het vel eraf 1. Ga naar de tentakels, verwijder de centrale snavel 2 en de ogen 3.
Spoel ze goed af onder stromend water en dep ze zorgvuldig droog met keukenpapier 4. Nu u alle zeekatten hebt schoongemaakt 5, kunt u beginnen met de bereiding. Vet een grill in en verwarm deze goed. Leg de zeekatten erop 6, zonder ze op elkaar te leggen. Bak ze eventueel in twee porties.
Gril de zeekatten goed gedurende 2-3 minuten per kant, draai ze om zodra ze mooi goudbruin zijn 7. De zeekatten zijn klaar wanneer het witte mat is en de grillstrepen mooi goudbruin zijn 8. Rasp ondertussen ook de citroenschil 9.
Pers er ook het sap uit 10, je hebt ongeveer 30 g nodig. Hak de peterselie fijn 11. Doe nu in een kommetje de olie en de witte wijn 12.
Voeg peterselie, citroenschil, zout, peper en het sap toe 13. Emulgeer goed met een garde 14, besprenkel de warme zeekatten ermee 15 en serveer direct.